本人 今年26歲 非科班出生 曾經接觸過5個月西式冷台助廚，如今從多年的助理工程師近期轉行成餐飲業，都是為了未來籌備開店~
本人想開個小額店面 如:蓋飯、便當店、快炒店 (中式料理)，但目前起頭遇到瓶頸，去了一家知名的川菜餐館當學徒，聽說站上爐主需要混2年，但本人未來計畫是屬於小吃快炒類型，是否與規劃有所偏差? 本人該繼續待到上爐主，還是往快炒店和便當店重新做學習！！
本人並沒想過想學到多們精緻的料理，只想開個小店混口飯吃，畢竟學精緻料理和主廚要花上5年以上，本人都30出頭了，個人覺得太晚接觸這行業類別了~
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