很喜歡吃麵線,
但是有在賣的越來越少了..
想來自己試試看,
有人知道好吃的麵線怎麼做嗎？
謝謝
愛福好妹妹 wrote:麵線應該很厚工，我都是買來吃，
很喜歡吃麵線, 但...(恕刪)
台北通化街有一家〈大碗60〉，信義路四段基隆路711轉角的超商巷內有一家〈大碗60〉，
高雄大寮的素羹麵線也好吃〈大碗40〉。
不然會太鹹,還有.....得煮很久才會爛
最好是買手工麵線
加些油蔥酥或是紅蔥頭,會更香
加木耳絲~紅蘿蔔絲~筍子
湯頭更甜~也營養
網路上有很多食譜,可以先參考一下
自己煮真的是很厚工
但是口味可以隨意調整
愛吃什麼就加什麼
我自己的配方是這樣:
高湯部分:
雞湯塊 (其實該用大骨湯,只是我太懶惰)
柴魚片
一點點冰糖
紅蔥頭切片
鹽
白胡椒
醬汁部分:
蒜泥
醬油
烏醋
香油
(也可以加沙茶)
(要加辣的話,盡量不要用調味過的辣椒...像寧X辣椒啊~豆瓣辣椒啊~
會破壞掉整個味道,我是直接把小辣椒切碎,加到醬汁裡,您參考看看囉)
香菜
勾芡 (頭一次煮的話,下手別太狠)
蚵仔
就自由發揮囉XD
麵線丟下去煮~
炒盤青菜~
炒個蛋~
營養又美味的一餐就搞定啦XD
加油^^
愛福好妹妹 wrote:
很喜歡吃麵線, 但...(恕刪)
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