討論群組

鐵板燒煎匙打磨

hx191a1234
個人積分：3分
文章編號：55610423

3分

樓主

2015-05-01 18:36

不好意思，因為不知道該發到哪，只好發這了。
請問一下有經驗的前輩們，關於鐵板燒的那種煎匙，該如何打磨呢？
我有試著自己買磨刀石來打磨，一開使打磨完了˙，很利，但不知到是因為太利或是怎樣的，每幾天又不利了，是有什麼方法打磨嗎？謝謝。

2015-05-01 18:36 發佈

文章關鍵字鐵板

s740429

s740429
個人積分：15分
文章編號：55613313

15分

2樓

2015-05-01 22:52

hx191a1234 wrote:
不好意思，因為不知...(恕刪)

磨刀石繼續磨
會鈍是因為材質太軟

看能不能買好一點硬度高一點的

yhchao

yhchao
個人積分：126分
文章編號：55619166

126分

3樓

2015-05-02 13:48

回樓主
因為你打磨的手法可能有誤　

您應該是用兩面磨的磨刀方式去打磨吧　我猜的
這樣只會讓尖鋒面呈三角狀
高溫及鏟鐵板的用法下　自然容易鈍
你的鐵板鏟是用來鏟東西的　不是用來切食材的
自然不能用磨刀石磨刀

樓主可以買磨刀布（或稱為磨刀皮）試看看
應該會比較適合您

hx191a1234
個人積分：3分
文章編號：55622405

3分

樓主

2015-05-02 20:26

謝謝，我在試試看，謝。
我目前是先買新的來急用，舊的就慢慢練習。

X

X