不知道這類型的店家/攤位
在台北市哪邊可以買到相關的紙袋/塑膠袋/塑膠飲料杯/杯蓋/吸管
而且價格不錯的呢？
又
恆溫式油炸鍋
可否用租的呢？月租費大約是？
買的一台大概要多少錢？
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感激各位m01人熱情提供資訊
我把重點整理如下
二十公升以上的落地型油炸機應該在三萬上下，
環河南北路跟汀洲路二段重慶南路口有很多餐飲材料行可以去挑
中古器材會便宜很多，約市價五折以下。
古亭汀洲路一堆二手店
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電熱油炸機普遍造價較便宜，
缺點是要接電（２２０Ｖ），加熱慢。
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瓦斯加熱優點是可以到處跟著攤車跑，瓦斯費會比電費省。
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加熱速度是小攤商該重視的一環，
冷門時段的散客可不太願意等你重新加熱十分鐘以上；
而持續保持高溫，既浪費能源成本，又加速油質老死。
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在台北市開油炸類店面，可能會被環保局要求加裝靜電除油設備
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食材調味粉之類的不必擔心，找各大食品供應商買現成的就行，
一條龍全套供應
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現在要切入要搭配賣冷飲才能撐過夏天檔
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口味決定一切，再來是價格，最後是衛生。
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你可以做組合套餐式的（應該很少攤會這麼做），搭配優惠。
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瓦斯桶營業用通常會較家用便宜到七折左右。
鹽酥雞傳統攤位，一個月用五到十桶都有可能。
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主要設備乾淨之外
口感是否能留住客人再度光臨很重要
炸雞粉要脆，薄，不要一口下去都是咬雞排外皮粉
而且外皮不能炸的太硬
還有雞排要炸的鎖住裡面肉汁，吃起來不會乾乾扁扁的
基本上就是一塊好雞排
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