大家好，小弟發這篇文章的意思是想瞭解一下，大家對於餐點等太久有什麼樣的看法，以及有什麼較好的建議來處理這樣的事情。
上餐廳吃飯，尤其是在吃飯時間往往都會要等，但是當你發覺比你晚進來的都開始吃餐點，而自己點的餐卻遲遲不來時，問老闆卻只得到"已經在做"這樣的回應，而且回答的態度就是給人一種"要不然你想怎樣"的感覺，我當下是很想走人，結果老闆就說餐點好了，說真的已經沒有吃飯的心情。如果說因為不想等(該道餐點正常出餐時間約5~6分鐘，結果等了快20分鐘)而離開，但是餐點這時就這麼剛剛好做完(中樂透怎麼都沒這麼巧)，想請問大家會怎麼做呢?謝謝。
我不知道真的是我帶塞，還是真的運氣太好，我自己單獨去用餐到還沒碰過出餐慢或是忘記餐點的情況，通常會出狀況的時候，往往都是帶朋友或是家人去這家館子吃飯時發生的，大約5次裡就有1~2次忘了做餐或是出餐慢。我想大部分的人都瞭解，肚子餓的情況下脾氣會不好(這是有科學根據的)，再加上特地帶朋友或是家人來用餐的心情，當遇到這種鳥事的時候，綜合以上情緒以及生理反應，能不想火大我覺得真的很難。
winson2028 wrote:
大家好，小弟發這篇文...(恕刪)
這位客人如果你想要出餐快一點，請您先仔細觀看
1.用餐人數和桌數。(越多出餐越慢)
2.做菜師傅幾個以及幾個做菜的鍋具，
+送菜人員人數。(越多當然出餐越快)
滿桌的情況下出餐要控制在您說的5~6分鐘，真的是非常抱歉沒辦法。
除非您點的是比較快速能完成的餐點像是滷肉飯+貢丸湯之類的。(這樣上菜應該是很快)
滿滿的都是炒類的 像是什麼炒飯阿炒麵的，一份炒麵備料完成到開始炒，起碼需要3min才能完成。
加上送菜人員的腳程，最快最快至少要5min。(除非用偷吃步先做好在旁邊預熱完成就上的那種就另當別論。)
我覺得正常狀況下十五分鐘內出餐上完菜就很OK了，
如果你真的是很趕時間的話，就不要點一些需要炒的菜色，然後在一邊一直催趕。
這樣子誰做到你的單子都會覺得~~
最後
1.請一定要寫正確的桌號
一個樓層十幾個桌子，不寫桌號送的到嗎?可以但是人家要花時間去對去看，有時候一個閃神就天差地遠。 有的人沒寫問了就隨便比一下。(不寫桌號出餐慢了，就不要怪老闆了，因為要花時間對桌號。)
2.如果你這攤是很重要要的聚餐聚會，那我建議你問一下老闆看看能不能幫忙送菜。這樣子你們那桌的菜大
多會加速20~30%左右。
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