小弟今天入新宅,所以三不五時都會有朋友來不管是老婆的朋友還是我的朋友,
主人親手下廚總是少不了的,不過每次煮飯就是考驗我的時候了,
基本上家裡都是我負責宴客,那每次的菜色不是台菜料理就是
做披薩、煮咖哩飯、義大利麵這一纇的西式料理
這一個星期六又要宴客了,該煮什麼昏昏昏,每次都煮一樣的東西真的是不知道有什麼變化,
客人也來過很多次了,還有什麼菜還沒有出現過的...
答案：我已經把我的看家本領都拿出來用光了
請大家建議一下,看有什麼好菜色可以推薦
matika wrote:
我週日也要辦一桌請我...(恕刪)
依照matika兄的菜色來看,不屬於比較不正式的菜單
我要說明一下,不是菜色不好或是等級不高
而是小弟每次煮的菜色都會配合當下季節另外考量食材與當天喝的酒進行的活動以及菜色的排列搭配,
做一個組合,不過必須要老實講matika兄提出的菜色已經相當不錯
雖然有我不愛的菜色"帝王蟹腳透抽沙拉"
最讚賞的菜是"日式味磳烤霜降肉" 這真的很棒
希望大家可以把自己想要吃的菜說來聽聽
懶惰的麻糬 wrote:
不好意思．．．...(恕刪)
我想有時候宴客不是因為食材的金錢問題,而是主人家對於自己的門面或是自我的要求
主要因該有一部分是誰也不希望有客人來家裡(主人主動邀請),來還吃的很寒酸或是隨便
最起碼要好吃可以顧到每一個口味,所以再安排菜色的時候一定要注意酸甜苦辣的安排,
畢竟請客是在表達主人的真誠,如何使賓主盡歡,才是在家宴客最要注意的
所以真的很麻煩,也算是我龜毛.....
懶惰的麻糬 wrote:
不好意思．．．．請問你是哪裡的大廚師啊？？？
這樣的菜色去外面吃大概一桌要好幾千
我不是大廚, 只是個愛吃鬼, 雖然在Sky Lark做過兩年, 學得一點皮毛而已~
上面的食材我初步估計大約2,000有找, 供應給八個成人應該是夠了(大部分是女生)
所以我盡量規劃海鮮為主, 不要太重口味的菜..
dani-sam wrote:
依照matika兄的菜色來看,不屬於比較不正式的菜單
我要說明一下,不是菜色不好或是等級不高
而是小弟每次煮的菜色都會配合當下季節另外考量食材與當天喝的酒進行的活動以及菜色的排列搭配,
我都是隨意想的, 想不到5分鐘就隨手寫下, 然後傳給當天要來的朋友看,
總不希望有人吃到完全不愛吃或不想吃的東西. 這點也滿重要的.
食材的選擇我也跟您依樣, 會當天採買新鮮的時令食材. 但總要先規劃個大方向,
比方說如果買不到鱸魚, 我可能就要買別的魚代替..
喝酒的部份, 由於來的人很少喝紅白酒, 我就調些水果酒給大家喝, 盡興就好~
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