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粉泡vs.現磨 傻傻分不清楚

一般早餐店的豆漿如何分辨用粉泡的? or 真正用黃豆磨出來的???
粉泡vs.現磨 傻傻分不清楚...
2014-03-14 8:42 發佈

小氣盈妹 wrote:
一般早餐店的豆漿如何...(恕刪)


網路上找到的:

據據網路資料顯示,判斷豆漿是磨的還是泡的,

可看色澤,純豆漿一般呈乳白色或淡黃色,而一些沖泡的是全白的。

其次,磨製的豆漿靜置2分鐘後會形成一層豆皮,

這是因為黃豆中富含脂肪類物質,而由豆漿粉調製的豆漿不易形成豆皮。

如果是泡的豆漿,杯壁上會有一些不溶解的小顆粒。

有機會的話,大家可以測試看看囉!
真正黃豆磨出來會有鍋焦香.豆香濃
上面還有一層薄豆皮

所以要喝豆漿就去一般傳統早餐豆漿店吧
不過現在會用料實在的良心店家應該不多吧
a17115750 wrote:
真正黃豆磨出來會有鍋...(恕刪)


同學,你可以自己煮豆漿一次看看

煮焦了就會有焦味了⋯
blink_blink21 wrote:
網路上找到的:據據網...磨製的豆漿靜置2分鐘後會形成一層豆皮(恕刪)


不一定!!!我自己做的豆漿就沒有上面一層豆皮~


a17115750 wrote:
真正黃豆磨出來會有鍋焦香...(恕刪)


鍋焦味...那就是煮的時候攪拌不夠~

某知名豆漿店還自以為把焦味當噱頭~

磨製的煮出來濃郁感和品嘗時的豆香味到是真的差很多
我指的鍋焦味不是煮焦了就會有的焦味

是豆子的獨特味道
樓上的長相讓人不舒服...
可以不要回話嗎...

chu2528 wrote:
不一定!!!我自己做的豆漿就沒有上面一層豆皮~...(恕刪)



之前買義美的豆漿,用瓦斯爐加熱,放冷了真的有一層豆皮耶....

看到後想說也買化工廠出的豆漿試試看,想想還是算了,不要跟自己過不去....哈~~
chu2528 wrote:
不一定!!!我自己做的豆漿就沒有上面一層豆皮~

阿給咪 wrote:
之前買義美的豆漿,用瓦斯爐加熱,放冷了真的有一層豆皮耶....


不是製作過程中有問題.就是買錯豆

豆漿沒豆皮!.你確定你是做豆漿嗎

01鍵盤手太多.不多做回應

其實粉泡跟純豆漿是喝的出來.看的出來
發問者自己體會吧

blink_blink21 wrote:
網路上找到的:據據網...(恕刪)


我家以前賣現磨豆漿的

的確靜置一段時間會有豆皮

現在我在外面買的豆漿都不會有了 >"<
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