梅醬的故事
一九五○年，一個多數台灣人普遍窮苦的年代；「台北橋頭」是當時許多中南部年輕人離鄉背井北上奮鬥，努力擺脫貧窮的起點。
那年，父親二十歲，用每天新台幣四塊錢的代價，在「台北橋頭」附近向「車行」租了一台車，當時的台北街頭路上沒有幾台汽車，計程車就更難得一見了，父親租的是一台推著沿街叫賣「涼粉條」的攤車；攤車生意最重要的是吆喝攏客，老實內向的父親，卻總是得把攤車推到不見人影的地方，才敢放聲「粉條~涼~粉條~」，這「涼粉條」的生意可想而知。
經過一番慘淡，父親只好改賣「切仔麵、陽春麵、麻醬麵」，一樣是沿街叫賣，這回卻不同了：那時各式的攤車各有其獨特的叫賣方式，「賣芋冰的叭咘聲」、「賣麵茶的汽笛聲」、「賣烤地瓜的轉竹筒嘎嘎聲」…；賣麵的則是用兩根竹片互敲的
聲。沒了沿街吆喝的羞赧，雖然一碗麵才一塊錢，父親卻從此開啟了人生的奮鬥。母親二十二歲那年，憑媒妁之言嫁給了只在相親時見過一次面的父親；母親小父親七歲，卻靈活許多，有了母親幫忙賣麵的生意，慢慢的父母從「租來的攤車」到擁有「自己的攤車」、「小店面」、「公寓」，也養大了五個孩子；在最辛苦的一段時間，沿街叫賣的攤車上會坐著一個孩子，幫忙推攤車的母親背上揹著一個，肚子裡還有一個。母親是典型堅毅的傳統女性，「刻苦耐勞、勤儉持家、平凡而偉大」，這形容也許八股，卻很真實。
一九六七年，母親發明了紅醬和黑醬拌和的乾麵醬汁，母親不識字，不懂得給這紅黑醬汁取名字，只好任由喜歡吃的客人各自取名「炸醬麵」、「乾麵」、「那個紅紅黑黑的乾麵」…；父母親在十多年前退休了，這美味的紅黑醬汁從此只存在曾經品嚐過的客人記憶裡。而母親一輩子沒給自己發明的甘美醬汁取過名字。
二○一○年，憑著母親的記憶，雖然大半老字號的原始材料已經停產，我用感恩的心，試著努力找回來這已經失傳十多年的味道，希望當年母親發明的紅黑醬汁，能從此繼續感動更多人。
對了，許多人問：這紅黑醬汁裡沒有梅子，為什麼叫「梅醬」？
梅一是母親的名字
