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市售可樂容量與口感之關係性

做過餐飲業,並且店內有放置可樂機的人都知道,可樂裡面的碳酸水比例是可以隨意調整的

但我們先撇開餐廳裡可樂機的可樂不談,


今天的主題是我們在量販店、便利商店購買的罐裝&瓶裝可樂


照理來說,不管我們買的是鋁罐裝、小寶特瓶,或是兩公升大瓶裝

可樂的口感不是應該一模一樣嗎?
(至少成份標示是一模一樣的)

但是最近我感覺兩公升的可樂口感較差,沒有可樂的口感,

我指的是買回來剛打開時喝起來的口感,所以跟開瓶後接觸空氣的時間無關

相較之下鋁罐裝的同品牌可樂口感就好的多,
(順帶一提,今天買必勝客披薩送的1.25L可樂口感非常好)


有沒有人有類似的感覺?或是持不同的看法,歡迎加入討論,噢不,是瞎聊


四樓你怎麼看?

2013-08-27 4:54 發佈
忘了之前在哪看過的

保特瓶比較會漏氣
鋁罐比較密封
所以喝起來口感有差
sopsunny wrote:
忘了之前在哪看過的保...(恕刪)


原來有此一說,我下次還有機會買寶特瓶可樂的話會先檢查是不是最近出廠還沒漏氣的

最近幾次買的2公升裝喝起來氣都要漏光了,像是在空氣中放置很久變成糖水的可樂

那看來必勝客送的寶特瓶可樂口感能夠保持那麼好是因為生意很好所以可樂都一直是新鮮貨..

感謝您的分享~讓我們看看樓下還有沒有其它看法

MVP會員 wrote:
做過餐飲業,並且店內...(恕刪)


愛喝可樂一陣子過 2公升就像你說的 像糖水

鋁罐 跟600CC灌的 感覺比較有汽
去年我們就已經證明了啦,男人啊!不用過40啦,基本上滿18就已經剩張嘴了
可樂的風味跟冷度比較有關係, 鋁罐喝起來會比較冰, 保特瓶其時要丟到冷凍庫會比較好喝(當然要在結冰前拿出來喝), 越大罐的可樂通常要冰很久等涼透才會好喝, 鋁罐因為材質跟體積小, 所以冷最快, 不過兩口就喝完了很不過癮, 其實可樂最好喝的方式是加冰塊才對,

MVP會員 wrote:
做過餐飲業,並且店內...(恕刪)


版大提到的口感,的確是會不同的

在台灣各種的可樂瓶裝大小不同,在口感是會不太一樣的

你可以去買各種不同大小的可樂,一同放在冰箱裡,同時間打開拿出來喝就會知道了

不同的大小,在於甜度與汽度是會不太一樣的,當然喝起來也會不同的

可樂的口感應該一模一樣,這是前提下的確是一樣

但在不同的包裝就會有所不同口感

簡單來說,你也可以去買二瓶不同大小的可樂同時喝,光喝後牙齒的感覺也會不太一樣...
玻璃罐>鋁罐>寶特瓶 好喝順序...保存的容器材質.會影像內容物

啤酒也是玻璃瓶比鋁罐好...
小弟曾在黑松公司製造部待過
沙士、汽水、可樂基本上都差不多

關於糖度及碳酸水的比例
是有SOP來規範,並且每小時會檢測
不足就是倒掉,走味的後果是很嚴重的
就曾幾有幾次糖度不足,幾個小時全課的人開瓶倒掉幾千瓶的沙士~~放水流

另外一個就是氣的感覺
8樓說的有到那個意思
以氣的感覺來說,應該是
鋁罐〉玻璃瓶〉保特瓶

保特瓶即使未開瓶,但瓶身還是有極細的毛細孔
時間久了氣會漸漸的消退,所以會有喝到氣不夠的沙士

玻璃瓶也是一樣,但程度不會像保特瓶那麼嚴重

而鋁罐則是瓶身完全密閉,不會有氣不夠的問題

所以黑松沙士保特瓶的保存期限是8個月,而鋁罐的保存期限是1年
(玻璃瓶沒有在生產了,不得而知;其他公司的保存期限則是該公司自訂)


幻象16/F 2000 wrote:
小弟曾在黑松公司製造部待過
沙土、汽水、可樂基本上都差不多


這厲害了!
若妳不希望我離開 就別拒我於千里
不同的容器喝起來真的有差

之前到墨西哥玩
喝了玻璃瓶裝的可樂
味道有差
後來才知道
那邊璃瓶裝的可樂是用蔗糖做的...
感覺比較好喝...
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