[MoMo桑分享] 橘色 涮涮屋

這陣子不知怎麼的，周邊的報章媒體都在報導這家講究食材的shabu-shabu...
可以在官方網頁看到到：
堅持"顧客導向、優雅空間、鮮活食材、專業客服"的四大理念所開的店，
這就是我所認識的橘色，
強調鮮活食材，許多都空運來自日本，
在很特別值得慶祝的一天，MoMo桑決定前往新開的二館，一飽口福：

1.逃離了一館在地下室的位置，二館開在某大廈的一樓


2.側門，多了露天可以等待的空間


3.強調私密空間，每桌都像小包廂地隔開


4.基本醬料：芝麻醬+日式沾醬


5.珠簾隔開的私密空間


6.前菜：蘆筍豆腐


7.前菜：生菜沙拉


8.主廚招待小菜：梅醋章魚


9.綜合蔬菜


10.頂級小牛排，油花分布的很均勻，擺盤的方式也相當漂亮


11.就是要有這樣的畫面才夠吸引人


12.和風青蟳，上桌時眼睛還有點微動，生食一定就要這樣嗎？


13.專用的螃蟹叉


14.整隻煮熟的模樣


15.有半個手掌大的蟹腳，香甜與異常彈性讓人揮之不去


16.煮粥的相關配料加上服務生很用心地煮粥，原味精華完全保留


17.搭配簡單小菜，真的滑嫩可口，之前所包含在湯頭裡的菁華明顯層次感呼之欲出


18.甜品：杏仁豆腐與布丁


19.偶見Menu


20.偶見Menu


[橘色涮涮屋官方網頁]
http://www.orangeshabu.com.tw/

[橘色一館]
地址:台北市大安路一段135號B1
電話:02-27761658(建議事先預約)
營業時間:11:30AM-23:00PM

[橘色二館]
地址:台北市仁愛路四段29之2號
電話:02-27710181(建議事先預約)
營業時間:18:00PM-02:00AM

[心得]
1.這家店的訴求很明顯了，就是新鮮的食材；在中高價位的涮涮鍋店的確占有一席之地

2.一開始的湯頭很平凡，只是大骨頭熬成的清湯；隨著不同食材加入，湯頭越來越棒，
層次感慢慢出現，最後收尾的粥雖然簡單卻另人相當激賞...

3.很注重用餐隱私的食客，對這裡的環境和空間會相當滿意...
題外話：隔壁長桌的食客很有趣，一排都是中老年大老闆級的男性，
對面坐的都是模特兒臉蛋身材的辣妹...)

4.該有的服務態度都有，這點該怎麼說呢？奉茶...換盤...撈起湯面上的泡沫都做得很勤
但對答內容都很有個性，和王品訓練出的整臉笑盈盈地截然不同...

5.二館座位大約只有一館的一半，約50位左右，對於不想坐在地下室的，應該是比較好的選擇

6.只想好好品嘗SHABU-SHABU食材的食客，MoMo桑會相當地推薦"橘色"

==============報告完畢==============