[美食分享]台中.綠圓道.鹽之華法式料理廚房

鹽之華法式料理廚房
每逢週一公休
電話:(04)2372-6526
台中市五權西四街114號
官網 http://www.fleur-de-sel.com.tw/fleur_de_sel.html

之前有大大已經在景點區發表過了~這邊還沒人貼,想說拍都拍了還是貼上來吧~

這家在綠圓道上的鹽之華法式料理餐廳外觀的風格簡單~
不過相較於附近各式各樣的建築是比較不顯眼~寬度也比較窄,不仔細看不容易發現


因為怕塞車所以很早就到了,進去都還沒有客人~
詢問服務生關於拍照的問題,答案是可以拍食材,不能拍建築~對我來說已經很足夠了~
不過一開始有點拘束~服務生穿的很正式~用餐太大聲會覺得好像不太禮貌~

菜單很簡單,只有兩種套餐,一般套餐有五六種主菜可以選擇,主廚驚喜套餐則是說明您的偏好或是禁忌,由主廚幫您做搭配。


開胃的鵝肝慕斯,黃色的部份是水果慕斯,最上面是西洋梨,很明顯的吃的到鵝肝的味道,相當特別的一道開胃菜。


開胃的前菜,沙拉部份只有用橄欖油調味,整體來說很清爽。


核桃麵包,一般餐廳都是硬的法國麵包或五穀雜糧麵包,這裡用的是偏軟的一種,猛一看很像土司。


南瓜濃湯,滋味富有變化,味道相當好。


深海魚,這張拍的不太好,猛一看有點像是豆腐,因為閃光燈調的不夠高,反射起來對比太強烈了。魚很鮮嫩,沒有腥味,炸的部份我忘記是什麼了


牛肉餃,中間黑色的是蕈類,沾上醬汁的感覺不錯(看到的第一眼讓我想到的是義大利餃...)



去除口中味道用的葡萄冰沙,不會太甜,只有一小口。接下來就要上主菜了。


肋眼牛排,熟度是主廚根據肉來決定的,沒有帶很多血,仍有多汁的感覺,只是份量不多,讓人意猶未盡,比較讓我覺得特別的是薯泥的部份加上了花椰菜變成綠色,這樣倒是沒想過。


羊排,配上日本青椒,右下角的是蘑菇,把他作成一個碗放入醬汁。


餐後的甜點~焦糖布蕾


酒釀西洋梨佐香草冰淇淋,比較成人的口味


餐後的飲料葡萄柚汁


服務生看我們一直聊天送上的自製糖果


雖然餐的份量不多,不過每樣菜都很精緻,食材也很鮮美,看得出主廚的用心!
2007-03-02 13:59 發佈
這一間我去過一次, 感覺上都還不錯
不過印像最深的是, 當我們詢問侍應所謂的驚喜套餐是什麼內容時
那一位有點娘的男服務生除了說明一下之外, 還不忘補上一句

"客人請放心, 這絕對不會端上來變 驚嚇套餐 的"

[ 喫茶 喫菸 波麗露共和國 聯合王國倫敦市/台灣台北市 ]
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