開紅茶咖啡等飲料店長或店員聊天區

小米米

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樓主

2007-02-02 0:09

我本身是紅茶店正職員工
不知道是否也有同樣身為
咖啡飲料店的店長或員工
在此大家一起討論聊個天

2007-02-02 0:09 發佈

文章關鍵字紅茶咖啡店員聊天區飲料店長

deanet

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2樓

2007-02-02 9:32

小米米 wrote:
我本身是紅茶店正職員...(恕刪)

嗯..網兄想聊些什麼.先闢個話題吧..
小弟之前在餐廳工作過..外場吧台都做過..
現在家裡也開了一間小咖啡廳...老人家的退休休閒工作..

http://www.flickr.com/photos/deanet/

小米米

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樓主

2007-02-04 22:11

也沒有要開什麼話題啦
只是每天在茶店總會有
很多有趣的事情吧例如
遇到奧客之類的

喬巴號衝呀

Hey

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4樓

2007-02-04 23:10

這個問題我想問很久了說..

請問你們都是怎麼去計算成本阿?
是自己計算還是找會會計的朋友來幫忙阿...
另外如果自己開店的話你們會親自顧店嗎? 一整天...?
如果請人PT幫忙顧店的話該怎麼防止他們的一些小動作呢

實驗性質的生活有逐夢踏實之感

小米米

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樓主

2007-02-04 23:13

成本分析表
風味奶香茶
紙杯 $1.30
冰 $0.50
糖 $0.80
吸管 $0.30
袋子 $0.50
品名標籤 $0.21
客戶出單 $0.15
封口膜 $0.50
茶 $4.00
奶精 $3.00
果醬類 $3.00
總成本 $14.26
售價 $25.00
成本比例 0.5704
平均比例 0.49
穫利 $10.74
珍珠 $0.45
================
這就是分析成本表啦
只舉一樣例子
至於人事成本都是以時數啦
還要符合週圍時薪太低沒人要做
太高又不符合成本

喬巴號衝呀

deanet

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6樓

2007-02-05 9:05

小弟最討厭的就是...白目的客人吧..
明明已經很忙了...還有笑臉面對白目的客人..
不過其實有時看多了...就覺得很有趣..
有人可以因為想佔那一點小便宜就這樣....
不過自己出外碰到服務業的人..也就大多可以體諒了..

你真的服務做的好...給你讚許..是個可以學習的對象..
如果只是普通..那就算了..不會太CARE...沒必要太強人所難吧..

何況我覺得餐飲業..市場回應的決定性非常大..
回客率有三分之一...就真的不容易了...
一家服務或態度不好的店家...我也不會想去花第2次錢..
也不會推薦給朋友..

小弟家裡還滿多很天才的人.....
因為小弟家裡開的是那種庭園咖啡廳...
有時就會有一整隊車隊進來...然後把停車位都佔滿...
下來到處逛逛...上個廁所..大家又上車閃人........
唉...難道不收入園最低消費真的是錯的嗎..

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