請看下列連結：最好不要吃剛出爐麵包？ 較傷胃也吃不到完整香氣.
有時候去麵包店會失手,買了一堆麵包回家,這時候以往的慣例,通常都是放在冷藏庫冰起來,可以多延長一些食用的時間,拿出來再回烤就好了,但這一慣例會殺了麵包,因為冷藏庫會將食材的水氣吸走,麵包失去水氣之後,就會變的乾硬,會非常的不好吃,再回烤也沒用,因為麵包已經死了.
正確的保存麵包應該怎麼做呢?
等買麵包回來後,如果隔天沒吃完,就需要放在冷凍庫中作保存.
這樣子不會更硬嗎?
不會,因為冷凍庫會將麵包的水氣凝結在麵包當中,不讓水氣跑出麵包之外,當再回烤麵包的時候,水氣就會存在於麵包當中,如果火後控制的好,更可以恢復70%以上剛出爐麵包的口感.
回烤麵包的步驟
工具：烤箱,小噴水槍
1、將放入冷凍庫的麵包拿出 (已經冷凍11天了)
2、麵包放在室溫中解凍,大約5~30分鐘即可 (要看麵包的大小,越厚越大越久)
3、麵包解凍好,即可預熱烤箱,大約70度即可 (烤箱用軟體拉皮過
)
4、用小噴水槍將麵包的正反表面均勻噴濕,不可溼透,大約噴上薄薄一層即可
5、將麵包放入烤箱中,正反面都要烤,因為大多人家中都是小小烤箱,如果大烤箱可以用不鏽鋼網開上下火烤更快.
6、麵包烤好之後,捏下去會有卡茲卡茲清脆的聲音,這時候等放涼就可以食用了
麵包切開之後,裡面的水分沒有跑掉,外酥脆內軟Q的麵包,又復活了
抹上奶油或是橄欖油,都是一個很棒的選項
家庭小烤箱的烤法
1、麵包解凍
2、麵包噴水
3、烤箱預熱
4、電源關掉後麵包放入
5、香噴噴麵包即可入口^^
來源:葡萄麵包(空姐客人)
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