[轉載常識]~突沸~微波爐使用需注意的危險

喆喆的爹
個人積分：12分
文章編號：1972250

12分

樓主

2006-11-30 10:34

今天收到一封電子信，標題為]~突沸~，內容是敘述一位日本人做的實驗，把一杯水放在微波爐裡面加熱，然後拿出來後，加入一瓢"咖啡色粉末"的東西，之後量杯裡面的就突然冒出....

影片中看不見水冒煙，而咖啡色粉末不知道是啥東西...但我知道不能單獨放一杯水進微波爐加熱(能量會突然釋放出來)...給夥伴們參考。危險歐

2006-11-30 10:34 發佈

文章關鍵字轉載常識危險微波爐

jeky

jeky
個人積分：850分
文章編號：1972320

850分

2樓

2006-11-30 10:49

據我所知，
用微波爐加熱水時，所有的水加熱速度都一樣，不會產生對流，
即使到了沸點依然會保持在不沸騰的穩定狀態，但水分子卻是劇烈在震動；
此時若破壞了這杯水的結構，放進了別的東西，裡面的能量就會猛烈互相衝撞，
產生突沸。

避免的辦法就是不要加熱單一流質，
牛奶、水啦什麼的，要加熱的話放根木/竹筷、或茶葉片，諸如此類，
有比熱不同的物質就能夠促使對流。

見人說鬼話，見鬼飆髒話。

烈燄赤子

烈燄赤子
個人積分：1484分
文章編號：1972422

1484分

3樓

2006-11-30 11:06

消防化學的教授有教過我們唷

.....何謂突沸

液體加熱至沸點時..在液體表面的分子可輕易的揮發成為氣相.然而在液體內部的分子則沒有管道可讓其轉為氣相.一旦有一個氣泡出現

時.許多分子突然有了管道可讓其轉為氣相.此時爭相揮發進入此一氣泡中.因此使得此一氣泡突然漲大.好像爆炸一般.稱為突沸...

爐子在加熱時,.底部受熱,.受熱的水會膨脹並上升.造成對流現象

正常情況下. 鍋子上的不平之處.容易造成局部的溫度升高,.所以那些地方會先有氣泡(其實就是局部的沸騰). 最終導致全面沸騰

如果在快要沸騰時突然加上許多調味料粉末,.就會製造沸騰的良好條件,.你可以看到不算嚴重的"突沸"現象..

微波爐則不同.加熱時通常沒有很大的對流現象. 因此微波加熱後的液體其溫度分配可能很不均勻. 如果搖晃...可能造成突然的沸騰..

更慘的是, 因為可能底層的液體突然沸騰, 會把液體噴的到處都是. 因此微波加熱後的突沸很危險..

最危險的就是微波加熱後..又加上粉末(如三合一咖啡, 奶粉, ....).. 那是最危險的..

當然如果微波加熱的時間不長溫度不高...那就沒有突沸的危險了.. 0o0

在杯裡放入(非金屬的)攪拌匙.一方面可以打破液體在上下層之間的界面..二來可以讓液體在溫度夠高時先沸騰.. orz

(越是光滑、不交流的環境..越容易發生超過溫度還不沸騰的情況).因此就可以防止突沸的發生.. ^++^

至於不同食物加熱的時間..主要是看食物的份量(重量).目前溫度..以及微波爐功率而定. 流口水

太拘泥於一個明確時間..恐怕更不安全(因為重量不同..微波爐不同..則時間也會不同) 你應該參考微波爐所附的手冊,

這樣會比較準一點.. ^++^

我的文章--http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=37&t=242196&last=2302341

喆喆的爹

喆喆的爹
個人積分：12分
文章編號：1972462

12分

樓主

2006-11-30 11:13

感謝樓上兩位伙伴，小弟已經補上圖片....剛看到影片時真的嚇一跳...要是再爆強一點，臉、手都中獎 orz

繃到最緊的時候，記得要放鬆一下!!!

喆喆的爹

喆喆的爹
個人積分：12分
文章編號：1972475

12分

樓主

2006-11-30 11:16

jeky wrote:
據我所知，用微波爐加...(恕刪)

謝謝您，比熱不一樣的話，是不是要讓上下層溫度不同而產生熱對流？那除了金屬之外的應該都可以(塑膠不好)...

繃到最緊的時候，記得要放鬆一下!!!

kiki

kiki
個人積分：136分
文章編號：1972780

136分

6樓

2006-11-30 12:28

我覺得這個影片總是有爭議，因為轉貼信件並未說明那粉末是什麼東西？是否是遇水後極易冒泡之物質？是否只要使用50度熱水就可以產生冒泡溢出現象？這個信件沒有說明，如果加的是鹽巴，會突沸嗎？如果加鐵粉，會突沸嗎？如果加咖啡豆的粉，就會突沸，因為咖啡豆粉加了熱水就會冒泡泡，可是你們會在沒有濾紙的情況下，用燒杯沖咖啡豆粉嗎？這個實驗會讓你們看了害怕，但是可別因此晚餐就不再煮貢丸湯或下水餃。

最近有新聞報導有民眾使用水管疏通劑時，倒入熱水發生突沸，導致皮膚被噴出的液體腐蝕的案例，就是實實在在的例子。

我猜這個影片是使用咖啡豆粉，加入微波爐加熱的熱水中，才有影片中突沸的奇觀。換成砂糖就不會了。

sam

sam
個人積分：167分
文章編號：1972816

167分

7樓

2006-11-30 12:35

突沸現象這個很像從小學開始有實驗課程就該說明的吧
因為不只是微波爐
就算你用火爐也一樣會有同樣的情形
尤其是使乾淨平滑的燒杯加入乾淨無雜質的液體
所以做實驗時有時要加入沸石就可以避免這個情形

不過應該很少有人日常會使用這種燒杯加熱吧
如果一般容器都會有顆粒孔隙
不太可能會產生這現象
這種前提不夠嚴謹的郵件不好啦

註冊日期:2003-08-14 15:57

vdml

vdml
個人積分：1340分
文章編號：1973064

1340分

8樓

2006-11-30 13:27

kiki wrote:
我覺得這個影片總是有...(恕刪)

應該還是會噴，因為重點是有東西擾亂了水不安定的狀態
甚至杯子拿出來搖一下，或者丟湯匙進去也可能會噴
就好像可樂噴泉那樣，不一定要丟曼X珠，丟別的顆粒也行，或者可樂搖一搖也會噴

A菜

A菜
個人積分：77分
文章編號：1973248

77分

9樓

2006-11-30 14:14

記得之前看過類似的新聞，而且其實解決的方式並不難，就是事先破壞液體的平靜狀態就可以了。以上面那個例子來說，如果咖啡粉之類的調味粉末是在事先加入的，即使粉末會溶解，但因為液體與固體之間仍有間隙存在，加熱產生的氣泡就不會再有那種突沸的情況。若是只加熱一杯開水，也只要在杯中放入一支乾淨竹籤等耐微波的食器就不會有此危險。

喆喆的爹

喆喆的爹
個人積分：12分
文章編號：1973336

12分

樓主

2006-11-30 14:37

A菜 wrote:
記得之前看過類似的新...(恕刪)

恩，重點就是讓水或是液體產生熱對流與破壞介面(讓高溫、表面的水先氣化產生水泡)

繃到最緊的時候，記得要放鬆一下!!!