請問秋刀魚怎麼烤才會漂亮

snowbox

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樓主

2011-09-12 18:57

請問秋刀魚怎麼烤才會漂亮
烤秋刀魚有沒有訣竅不讓魚皮黏在網子上呢？

2011-09-12 18:57 發佈

文章關鍵字秋刀魚

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2樓

2011-09-12 18:59

在烤之前先噴點鹽水

要均勻一點的話就用噴霧罐

至於鹽與水的比例就由個人喜好囉

~~世界上最遠的距離就是家在公司隔壁，但我回不去~~

狐貍糊塗

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3樓

2011-09-12 18:59

拿兩片抹過油的網子夾著(三明治樣)，然後翻面是翻動整個網子不是翻魚，等到烤好再一次拆開

hsuchiehhao

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4樓

2011-09-12 19:02

表面灑上鹽巴大概3mm鹽巴鋪厚一點....用錫箔紙包住
一面烤大約八分鐘.....
有鹽巴不會焦.....頂多烤太乾或是烤不熟

有去過海釣場現場釣魚/烤魚嗎?
魚鱗不用刮....表面鋪滿粗鹽直接上烤箱....

snowbox

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樓主

2011-09-12 19:05

請問是奶油嗎？還是沙拉油？

狐貍糊塗 wrote:
拿兩片抹過油的網子夾...(恕刪)

吾日三省吾身：高乎？富乎？帥乎？否，砍掉重練！

尼斯

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6樓

2011-09-12 19:19

snowbox wrote:
請問秋刀魚怎麼烤才會漂亮
烤秋刀魚有沒有訣竅不讓魚皮黏在網子上呢？
...(恕刪)

叉子整隻穿過架起來烤

MilkyWay

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7樓

2011-09-12 19:23

我有看過燒烤店員工幫客人烤過....
烤法....

擺在烤網上...
熟了一面之後(會黏住)
然後...直接把網子翻面(魚黏住..所以不會掉下來)
這樣..雙面就烤好了...魚也不會翻到爛....

皮很丘

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8樓

2011-09-12 19:28

snowbox wrote:
請問秋刀魚怎麼烤才會...(恕刪)

用油煎或是小烤箱的速度自己用炭火烤的快.

horsyma

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9樓

2011-09-12 19:43

MilkyWay wrote:
擺在烤網上...
熟了一面之後(會黏住)

這應該是烤柳葉魚吧？你這烤法我自己也用過～
但秋刀魚黏的住嗎？

我以前烤法通常從中間切開分開烤，跟樓上講的抹上厚厚鹽巴～
然後就是注意火侯囉～

敵將，討ち取つたり！

浩雲

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10樓

2011-09-12 20:07

snowbox wrote:
請問秋刀魚怎麼烤才會...(恕刪)