我這34歲的老人家每到假日就化身為只值NT 100/H的餐廳服務生
以一般服務業8.5H/D,26D/M來算,剛好22k多100元
這間店外場人員幾乎都是20來歲的小朋友
一開始是外場主管小山帶我
小山是個有處女座歇斯底里、吹毛求疵工作態度的人
我曾經很疑惑,叉子的方向,紙巾的位置有那麼重要嗎?
雖然我常吃餐廳,還真的沒在餐廳工作過
但一直到小山離開我才發現
有小山堅持於桌面乾淨,椅子歸位,餐具擺法這樣的小事
才能讓這間餐廳維持著平價但高級感的品質
小山的堅持不止這些表面的小事,很多事是處理到我看不出來的完美
而在這間店失去那些堅持後我才發現
是的,這些表面上的小事,很重要!
就因有後來的事才突顯出來,如果連這種小事都做不了,怎麼成大事?
小草是另一個外場主管,基本訓練結束後幾乎都是跟他搭班
小草不像小山那樣要求每個人跟他一樣完美
而是默默的將每件事做到最好
以自已做為榜樣的教育每個小朋友
如果小山是嚴厲的爸爸,那小草就是溫柔的媽媽了
小草的優秀一直到第1次跟小山、小草以外的人搭班才顯露出來
第1次跟mini搭班
那天營業額跟平常差不多,但感覺忙非常多
(跟小草搭班時曾做過跟mini搭班高近1倍的營業額)
在整間店幾乎客滿,坐了將近40個人的時候
外場,只有我一個人忙瘋了
那時mini在哪裡?她在櫃台玩手機
mini說她的夢想是在30歲時出一本美容書
餐廳只是賺生活費而已,並不想花太多力氣在這裡
她不介意這裡只有時薪100,因為她有更遠大的夢想
我問她,那書寫的怎麼樣了,嗯,還沒開始,還在學
mini今年已經30歲了,我想對她說:妳有發現,妳的夢想...過期了嗎?
隔天與小草搭班時,小草問:昨天還好吧,忙的過來嗎,跟mini搭班會比較辛苦一點(微笑)
大哥...下次早點說啊!!
kk是很短命的一個員工,只待了大概2個月吧
他常問我能不能幫他介詔工作
希望能找個週休二日、不用輪班、有冷氣吹且薪水27k↑的工作
kk也是有專業的人,只是專業的方向怪怪的
我從他身上學到的是廁所不用打掃,反正下一班的人會清
地板不用天天拖,反正又看不出來
燈光下的玻璃要擦,光打不到的地方就算了
我不得不承認,他能做到小山都看不出來(或不吭聲)
kk的專業真的是令人讚賞
小山跟小草都以成為經營者而努力著,他們的觀念很健康
現在學到的,會成為以後的資產
他們覺得老闆的經營手法是他們想學的
就跟著老闆走了
小如是這間店活最久的員工
她是一個典型的任性小女生
偶爾耍耍小任性,男生們都會讓著她
不讓著她就哭,一哭,大家就什麼都算了
客訴在她眼裡不算什麼,她自覺服務很好了,是客人奧
腦子無法想到超過3天以上的事
即使明天早上6點的班,也能喝到5點直接過來上班
青春,就是拿來揮霍的
自從小山、小草跟著前老闆另起爐灶,新管理者又沒有自已的團隊後
小如就莫名其妙就成為外場主管(全部外場人員只剩小如跟我)
小草離開前有提過一些小如的問題要我小心
這些問題後來都看到了,只是沒想到比小草以為的還糟糕
可能是以前有小山壓著,現在山中無老虎,猴子稱大王的關係吧
新老闆沒有餐飲經驗,剛進來時只能靠小如教他如何經營這間店
小如抱持的原則是,反正你不懂,有利的跟你說,不利的就不說,你不知道我就不用做
從此之後廁所打掃看他心情,拖地全免,玻璃不用擦
交接班時垃圾也不用倒了,少了錢就說這是正常的
現在不只玩手機,NB都直接就放在櫃檯
小君是新來的工讀生,還在唸大學
她並不是很認真,但也不是會光明正大偷懶的人
但當我發現她會跟小如一起罵內場人員時對她說
妳現在認識的人會影響妳成為什麼樣的人,妳成年了,應該要知道哪些可以學,哪些不應該學
但當我提早到店看到店裡只有一個兼職的在忙,而小如卻在看報紙,小君在玩NB時
我從這個體驗生活畢業了
因為我得到這場體驗生活的答案
為什麼這麼多人在窮忙,為什麼這麼多人翻不了身
1.為什麼大學畢業生只能領22k?因為你只值22k啊!!
2.有能力的人為什麼也只能領22k?因為一鍋老鼠屎壞了一顆米啊!!
前陣子跟一些身為管理者的朋友聊到現在的小草莓
朋友說,因為不知道他們有沒有能力,只好先給低薪
畢竟薪水要調高很容易,要調低卻不可能
有些人很難用,但畢竟堪用,就只好頂著用
我承認我對服務業有著根本上的歧視
畢竟在台灣,服務業是沒有專長、不會唸書的人做的工作
但這間店的2位外場主管小山跟小草都只是20來歲的年輕人
他們讓我看到了服務業的專業、執著跟夢想
都是值的尊敬的人,即使再努力薪水也很難突破40k
但他們的眼光不是放在這間小小的店,而是朝自已的夢想努力充實自己
想較之下,mini、小君與小如的態度更證明了自己連22k都不值
小如覺得自已付出很多(她自已說的),不應該只值這些薪水,所以越來越混
但事實上,我一開始到這間店時覺得小如只值22k
現在,18k都不值了
你也覺得自已不應該只值22k嗎?問一下旁人的意見吧!!
有可能是你被低估了,但也有可能是你自我感覺良好喔
舊老闆要另起爈灶時給了我(以工讀生來說)不錯的條件要我跟著走
我用自已證明了,22k的開始,不會永遠22k
有句話說,沒破過產的人不算成功,能成功的人即使破產,也能東山再起
最後PO上我的薪資,真的很微薄啊...
