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黑晶爐經驗~滷肉燥

冬天~煮火鍋~黑晶爐~首選~不挑鍋~平時還可以~煮三餐~

黑晶爐經驗~滷肉燥
新鮮豬肉,自己手切成丁,不可以用絞肉機喔!會沒口感
蝦米,不是蝦皮,要泡半小時,一隻一隻去尾巴(因為尾巴部分硬硬的,口感不佳),細切。
蒜頭酥,油蔥酥,
秘密武器

黑晶爐經驗~滷肉燥
進鍋滷~兩小時~

黑晶爐經驗~滷肉燥
完成啦~~~滷肉燥

黑晶爐經驗~滷肉燥
再一張~~

黑晶爐經驗~滷肉燥
今天的晚餐~火腿蛋絲

黑晶爐經驗~滷肉燥
高山高麗菜,用炒過火腿蛋絲的鍋子炒,有火腿和蛋絲香,也可以省洗一次鍋子~

黑晶爐經驗~滷肉燥
同一個鍋繼續煮豆腐丸子湯~

黑晶爐經驗~滷肉燥
今天晚餐~
黑晶爐經驗~滷肉燥
今日晚餐~

謝謝收看,以上節目,皆由~黑晶爐出品~~~
歡迎指教~~~~
2010-11-09 22:58 發佈
candy67621 wrote:
冬天~煮火鍋~黑晶爐...(恕刪)



真棒~~~~~~

謝謝你。原以為沒有人會理我,很失望。謝謝你。
請問肉燥的調味料呢?
要不要先用油炒?
要不要加水呢? 還是只有加醬油?
我家只有在冬天才會拿出來吃火鍋
我家沒有用電煮菜的習慣 沒有炒的感覺
第一次看到用滷的
下次拿來滷竹筍看看 感謝分享
醬油~糖~水~
先炒香油蔥酥,蒜頭酥,小心不可炒焦。
加蝦米~~~~炒香
加秘密武器(這是不能說的秘密),我有苦衷的
加水~~~
加豬肉~~~加醬油~~~加糖~~~
加蓋子~~~~~煮滾後~~~~黑晶爐調至數字3~~~~兩小時後~既可~~~
記得一定要放一夜後再吃更入味~~~~

candy67621 wrote:
加秘密武器(這是不能說的秘密),我有苦衷的
...(恕刪)


唉!
就是鍋肉燥嘛! 有什麼天大的秘密?
豈不在吊人胃口?
苦衷就是~~~~這一碗~~~~是跟阿母A來的~滷肉燥時都會回家A一下~
阿母說是家傳秘密~叫我耐心等~總有一天我會知道的~~
其實我曾經不加這一碗也是很好吃~只是少了點香氣和濃郁感。
所以我想調味料裡可以只加~醬油,糖~
要夠味,

要加入一點點五香粉............

糖最好用冰糖....

紅蔥頭爆香是一定要的.............
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