[小廚房的故事]初做鮮奶饅頭

前天真的很手癢，想揉麵的心情一直撫平不了可是又沒有烤箱，所以只好做了饅頭
話說這饅頭真是棒！既可解我想揉麵的心，又可以當作隔天的早餐，真是一舉兩得呀！
而且做法不繁複，跟麵包差不多，終於又讓我找到不需要烤箱的料理了
此食譜是參考紐西蘭美女的家，但我只做了一半的份量，因為怕失敗嘛！
結果居然被嫌棄不夠，所以建議大家多做幾份吧



[材料]
份量：約可做出8X6cm大小7顆
中筋麵粉 --- 250g
酵母粉 ----- 5g
鮮奶 ------- 130ml
糖 --------- 40g
鹽 --------- 少許
植物油 ----- 1/2大匙

註：
1. 原食譜是用快速酵母粉，不過我只有一般的酵母粉，所以分量是快速酵母粉的兩倍
但照理說應該要用8g的酵母粉才對，那是因為阿爸吃完覺得好像加太多了，所以才降為5g
2. 另外在糖的部分，由原食譜的20g，增加到40g，單吃的話，這樣會比較有味道喲！



[步驟]
1. 麵粉過篩後倒入大鍋子內，在中央撥開一個洞，一邊倒入糖，另一邊倒入鹽
2. 酵母粉用微溫的鮮奶先溶解，再連同其餘的鮮奶一起倒麵粉裡
3. 麵團揉到成形時再加入植物油繼續揉到表面光滑，發酵至兩倍大即可
4. 取出發酵後的麵團拍打將空氣擠出，用擀麵棍擀平成長方形
5. 捲成長條形後就可以分段進行第二次發酵了
6. 結束20分鐘的二次發酵後，用冷水蒸，水滾後開始計時10分鐘熄火
7. 熄火後過20分鐘再打開蓋子，又軟又彈的鮮奶饅頭就完成囉！

註：
這就是為什麼我很少分享麵包的食譜，因為我的手全部都是麵粉，無法拿相機
怕光是用文字做敘述，大家會看不懂，若需要圖解的話，可連到原食譜那邊去參考喔！



左邊是正在進行第二次發酵的麵團，右邊是蒸完出爐的饅頭，果然大小還是有差



這是剝開來的樣子，看來有發酵成功！
不過我可能在第一次發酵結束後沒有把空氣全部擠出完全，所以蒸完表面還是會有點小氣泡
所以說做料理還是不能太心急，不然可是會壞了整鍋的美味呢
本篇雖然是小小的分享，不過還是希望大家會喜歡喲