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我的咖啡生活

簡單的手沖作業

KF300加Horio手磨

那包豆是那幾天在大陸一時沒有生豆去咖啡店買的.....

平常都是自己烘焙的多

不是就是回香港的時候去比較好的自家烘焙店買







極其簡單的自家烘焙咖啡豆



平時配咖啡享用的小食

自家製天然酵母面包





仲有CHEESE CAKE





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後來每星期指定一次以上的烘焙生涯令到我開始越來越好奇我自己的烘焙豆在ESPRESSO處理下會有什麼效果

之後上網做做功課知道有一台EC155的新一代高性價比機

1K(HKD)樓下但可以比到80分以上的ESPRESSO出品的實力

開始動心
跟著....



就正式入駐我家,開始左我咖啡生涯的新一章



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有了ESPRESSO機,又怎麼可以再只依靠手磨呢

在沖泡ESPRESSO方面,一台好的電磨可是比咖啡機還重要的

所以一部比咖啡機貴5倍的磨豆機Mignon manual grinder就和EC155一同出現在我家





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再來是一些補足原有咖啡機小問題的配件



無壓FILTER和銅奶咀

原有的打奶奶咀是這個模樣,這也是很多同好用過EC155說不好打奶泡的原因



把新買回來的銅奶咀安裝上去的樣子



視覺上就進步不少了

再來就是這個無壓FILTER,這可是檢驗一杯ESPRESSCO出品正常與否重要的一環



那到底和之前的有什麼分別?我們看看對比圖



有沒有看到可視的出口孔大了多少這就讓我們可以更清楚的分析ESPRESSCO出品



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ESPRESSO所不能欠缺的填壓器
2010-08-05 20:32 發佈
文章關鍵字 咖啡生活
我以前也和你一樣

但是玩太久現在懶惰了

只用SAECO全自動機

為了能在三分鐘內帶一杯拿鐵出門趕上班.....

sfxlo826 wrote:
ESPRESSO所不能欠缺的填壓器


在咖啡店玩到膩了....

還是煮虹吸比較好玩
chiang:不用耍嘴皮子,有沒有違規你心理很清楚,如果不服,那也可以,等你當01老闆你想怎麼作都可以。
呵呵,早上我喜歡用手沖,高咖啡因的咖啡有幫提神


下午就來杯ESPRESSO幫助消化
幻天擎 wrote:
在咖啡店玩到膩了.....(恕刪)



虹吸我只在以前工作的咖啡店用過,但現在個人反而不敢玩,

太怕打破了

自家用....連法壓我都打破了2個....

但虹吸的單品真的別有風味
sfxlo826 wrote:
虹吸我只在以前工作的咖啡店用過,但現在個人反而不敢玩,
太怕打破了
自家用....連法壓我都打破了2個...
但虹吸的單品真的別有風味...(恕刪)


法壓..是我常用的方式..咖啡油脂是不是較..虹吸式濃許多 ..!?
sfxlo826 wrote:
簡單的手沖作業KF3...(恕刪)


哈!

樓主也快邁向咖啡不歸路了......
「有什麼比瞎眼更糟糕的?」海倫凱勒說:「能看見卻看不見異象!」
個人也覺得法壓的風味比較濃

但也容易出雜味

天氣冷的時候,保溫是關鍵

基本是從2年前有小孩要早起後

早上一杯咖啡已經是醒來程序的第一步

沒有沖泡過咖啡的早上總是不會醒似的
最早應該是十二, 三年前
星巴克剛進駐台灣的時候

後來前女友有一台小的Krups espresso機
會自己買星巴克的豆子回來磨跟煮

後來出國後也很習慣每天一杯星巴克...

直到七,八年前在友人家中
喝到他自烘現磨, 用Silvia煮出來的新鮮咖啡

當時我還問他 "我喝咖啡不習慣加糖耶..."
他回答我 "沒有加啊...這就是這種豆子本身的甜味跟香味"

才真正開啟我咖啡的大門

不久之後也敗了一組Silvia+Rocky
加上烘豆機和固定購買的新鮮生豆

就這樣, 七年過去了

說真的, 大概是我這輩子做過最划算的投資了...
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