其實節目中對這道料理的介紹重點之一是無油烤魚的方法。主持人先將鯽魚從側面剖肚，拉開魚身平放在料理用紙或烘培紙上，魚肉面朝下放入平底鍋；待魚肉表面烤至黃色，再翻轉烤魚皮這一面，直至同樣出現金黃色即可起鍋。待溫度稍涼後，仔細剝開沾黏在魚身的料理紙，並用筷子把熟透的魚肉剝成小塊狀。
這道蓋飯的配菜有切條的生萵苣和切片牛番茄，另一個料理重點就是醬汁。醬汁的材料包括：小塊奶油、一匙醬油、少許西洋香菜(parsley)和檸檬汁。先將奶油加熱成液態狀，加入醬油小火煮沸，關火加入parsley和檸檬汁。
裝盛採取三明治法：
用大碗公先裝1/3碗白飯，舖上一層剝塊魚肉、生萵苣和切片番茄，再舖一層魚肉疊放在番茄上，最後淋上醬汁。成品的色調鮮明，味道也不錯，而且洗鍋也不再油膩膩喔。
食用心得：
1.) 魚的種類要挑選油脂較多者，以利乾烤，也可以避免烤過的魚肉太過乾硬。
2.) 醬汁的份量要充足，否則吃到下半場，就只有單調的白飯；另醬汁煮好時要試嚐，酌量調整鹹味濃淡。
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