[美食分享] 平凡的美味，外婆的滷牛肉+"青菜梆梆"

好不容易考完期末考，今天跟爸、媽回了外婆家....
每次回外婆家，最令我雀躍的即便是外婆的好手藝了...
"涼拌辣冬粉"、"滷牛肉"、"辣子雞"，果真讓人垂涎三尺...
其中尤其是香滷牛肉，更是一絕....

上好的牛腱肉，伴著香Q的牛筋，在與香純的滷汁纏綿過之後；綿密的肉塊在口中入口即化，紮實卻不鬆散，馥郁的牛肉香氣，因為鹹香的滷汁而得到了昇華，再入口的那一煞那，要爆開了！淡淡的肉汁和牛肉香在口腔中?發出來，越是咀嚼，香氣越是久久不能散去...再一口...再一口...滷牛肉的香氣再口中重疊交錯，彷彿群山峻嶺一般，延綿不絕。




再夾一塊牛肚，不起眼的牛胃經過特殊秘方的滷汁調味，再加入外婆的愛心，一夾起便可以感覺到它的不平凡，軟、滑、香、Q，是它給人的第一印象；一放入口中，還微溫的滷汁咕嚕的先滑進喉嚨中，肉汁的鹹帶一份滷汁甘甜，舌尖還來不及嚐到的美味就先滿足了喉嚨。彈舌的牛肚，參透幾分滷料的甘鹹，有嚼勁、軟Q的口感在口中百嚼不厭，像是生猛鮮蝦般在口中不斷的彈跳，挑動你的味蕾，留香齒頰。




而讓整個滷牛肉饗宴更上一層樓的配角，也是今天最後一個主角---"青菜梆梆"
先大啖一口，厚實菜梗的口感，在口中喀茲、喀茲的作響...淹漬過的酸味，混著芥菜香，美味讓眼睛都瞇了起來。接踵而來是花椒和辣椒粉，再滑過喉頭後，逆流回到口中的麻、辣、香。那香氣讓人垂涎欲滴、胃口全開，又麻又辣的後勁，令人頭皮發麻，直呼過癮。




最終極的奧義就要誕生，同時夾起牛腱和青菜梆梆放入嘴中，鹹香的肉汁、酸辣的芥菜香不斷的反覆出現；層層交疊，時而混合、時而展現各自的絕佳風味，芥菜香消去大量吃肉的油膩感，爽口!而牛肉的美味中合青菜梆梆的酸辣，讓滋味更加圓潤，順口!兩相搭配，果真相得益彰，讓人不忌口大啖了起來。


美味，就潛藏在簡單平凡中!