在台灣第一次吃到章魚燒的時候,
只有一個感覺,
好油喔,
整個章魚燒可以說是用油煎出來的.
後來和老婆去日本大阪自助旅行,
在"心齋橋"吃到了當地很有名的章魚燒,
才驚覺,味道怎麼差那麼多
最大的差異是日本的章魚燒一點都不油膩,
軟軟的感覺,
個人是非常喜歡日式的口感.
以後每看到台灣賣的章魚燒,
就會很懷念在大阪吃到的正統章魚燒
前一陣子,
有朋友報好康給我,
在饒河夜市口有日本人開了一家章魚燒,
專程跑去一試,
真的是我懷念的日式口感
(阿嬷!妳在裡面嗎?.......肯*雞的廣告)
問了老闆娘(台灣人)日式和台式的差異,
1.台灣人將章魚燒用大量的油去煎,所以口感較油膩,皮也較硬.日式相反:清爽,皮較軟.
老闆娘說:他們剛擺攤賣時,曾有顧客拿著章魚燒回來說沒煎熟
(因為太軟了)2.台灣人將章魚燒當海鮮吃,所以加了芥茉.
日本人是當點心吃,沒有放芥茉的習慣,都是加"日式沙拉醬"(帶點酸味)調味.
店名:大阪屋章魚燒
位置:饒河街夜市口(八德立體停車斜對面)
章魚燒的醬汁及各式配料
老闆正在將章魚燒丸子翻轉加熱
Q:怎麼沒有端出來的照片及疊疊樂呢??
Ans:
不好意思!因為太好吃了,章魚燒一到手就趕快趁熱下肚去了
所以只好下次再補上了
至於疊疊樂,真的是太軟了,一夾就陷下去,
實在沒辦法疊上去
我也推一家好吃的章魚燒
