我的韭菜盒子做法很隨性,口味上也可能無法跟一些名店相比,但我比較享受做料理的過程,所以分享製作過程給各位看嚕~
基本材料:蛋,冬粉,麵粉,韭菜,五花肉,蝦皮~~當然內容物並沒有很制式
將韭菜洗淨,切丁....想切多寬隨意~
因為沒绞肉所以將五花肉剁碎,喜歡吃肉就加多一點喜歡韭菜就韭菜多一點,做點心是很隨意的不要太計較!!
將冬粉泡熱水後剁碎,再把蝦皮洗淨,還有炒蛋+韭菜+豬肉+鹽+胡椒調味,通通混在一起攪和攪和~
至於調味看個人沒一個準,但大部分的人都不知道味道調的怎樣,畢竟大家都不是廚師....所以取一湯匙料放入微波爐烹熟就可以試味道了!!
然後麵團加水加鹽(冷麵燙麵隨個人喜好,喜歡酥就加一點油麵),柔至光滑帶勁~~然後讓麵團休息一下!!!
將麵團分成小麵團,想做多大自己衡量~~
將麵團桿平.....因為桿麵棍不見所以用手壓的比較醜
將餡料包起來....技巧是:別漏餡...
油鍋小火煎,大概是這個顏色就差不多了..皮要包好不然出汁鍋內的油會噴濺
來一口~
蝦皮的味道真香
來個特寫,有時動手做做點心家人也會很開心~~
01上傳的圖好像有限制大小...想看大一點的請至小弟無名:
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