【採訪】對不起辣到你！達美樂推出全新鴛鴦比薩

01網友喜歡吃比薩嗎？這我不確定，但我知道01的編輯很愛吃比薩（笑）。自從進來01之後，每次開會如果卡住吃飯時間，桌上就會擺著兩三張比薩，還有一堆副食跟飲料。又因為外送距離較近的關係，所以各家的新口味都吃過了，不管是上面放炸蝦的「海蝦六號」，還是最近推出辣到爆炸，搞得我們每個人都掛兩條香腸開會的「辛狠首辣」，通通都吃過。有趣的是，當時點餐的人完全沒提叫來的是「辛狠首辣」，所以李麥克在被辣暈之後，上網找了一下資料，才發現這「辛狠首辣」比薩學問還不小，據說加入了一種叫「鬼椒」的成分，才會那麼辣。沒想到，達美樂這款超辣比薩因為辣到太多消費者，最近舉辦了一場道歉記者會？趕快來看看是怎麼回事！

▼真的是道歉記者會…達美樂主管帶領員工向消費者道歉，因為「辛狠首辣」比薩推出後，有8成5的消費者表示她們很喜歡鬼椒的口感和味道，但就有一點太辣了，無法和不吃辣的朋友一起分享，所以接下來會將原本5%的鬼椒調降為2%以下的比例。


鬼椒到底是什麼？其實是一種印度納迦辣椒（bhut jolokia），是經過金氏世界紀錄認證、全世界最辣的辣椒，這種外號叫做「鬼椒」的辣椒，在辣度衡量單位斯柯維爾Scoville比值（註）達到一百萬，和一般墨西哥塔巴斯哥(Tabasco)辣醬的2500到5000斯柯維爾比起來，足足高出200倍，和台灣最辣的雞心辣椒所擁有的70,000到90,000斯柯維爾比起來，也高出約10倍。在納迦辣椒的產地印度阿薩姆省，當地人認為它的辣度比鬼還可怕，所以也稱它為鬼椒

奇辣無比的鬼椒在經過適當的醃漬或製醬處理後，還是可以成為美味的調味料，只是「辛狠首辣」比薩雖只以約5%的鬼椒比例調和咖哩醬，但還是會辣死一堆不太能吃辣的人。

▼正因為「辛狠首辣」比薩實在太辣了，不敢吃辣的消費者自然不太願意訂購，所以達美樂研發團隊取法時下流行的麻辣鴛鴦火鍋概念，將比薩分為一半辣和一半不辣的口味，推出新的「達美辣之鴛鴦比薩」。


▼「達美辣之鴛鴦比薩」的組合，就是一半仍為「辛狠首辣」比薩，另一半則是超級豪華比薩（這半邊也可選其他口味），如此一來當只訂一片比薩時就不用擔心朋友不能吃辣了。


▼之前常擔綱廣告主角的達美樂台灣總裁也現身品嚐新款比薩。怎沒沒人拱他喝鬼椒辣醬啊


▼跟現場的鬼椒妹妹合影，這鬼椒還滿可愛的嘛，搞不好可以跟咱家小惡魔切磋切磋


▼最後附上一張官方的達美辣之鴛鴦比薩照片。就李麥克自己的體驗，原來5%辣度的辛狠首辣，差不多就是李麥克吃辣的極限了，很快就會辣到冒汗，嘴巴跟舌頭也會麻麻的。現在調整了辣度，加上搭配其他口味的比薩，相信點起來壓力比較沒那大，也可以好好享受兩種比薩的滋味囉。



註：斯科維爾指標（Scoville Scale）是1912年美國化學家韋伯•司科維爾（Wilbur Scoville）所制訂的辣度量度指標。並以其姓Scoville作為單位名稱，Scoville Heat Unit縮寫為SHU。該量度方法是將一單位的辣椒素溶解到糖水裏，然後由數人品嚐，之後逐漸增加糖水量，直到無法嚐出辣味為止，此時糖水量的總和即為被測物的斯科維爾辣度（SHU）。