看到最後我想起自己20年前(正確來說應該是22年前開始，不知道算不算童工?不過我當時有勞保的!)的相關經
歷(食品工廠與平價日本料理店)，想說說自己的看法...........
因為國中時愛玩不想唸高中，所以當初選擇到淡水唸五專，想說就算將來考不上插大，去當兵至少也是個大專兵，
成功嶺有可抵役期，最重要的是不用當三年義務役，但是因為分數差一點沒撈上台北工專或台北商專，所以選擇
風光明媚的淡水去玩了，當然私立學校的學費當然貴多了，所以專一暑假就去打工了，打工的地方是當年紅極一時
的超群西餅..........
當時(民國77年)，當時超群的工廠在南京東路一段某巷(旁邊就是現在的14,15號公園)，超群開給暑期工讀生的
薪資是每天500元，早上8點半到下午5點，中午休息半小時；午餐由公發一張約35元的飯票，可在公司外面的
麵攤或自助餐吃飯，老闆再拿飯票跟超群結算；當時暑期工讀生最主要的工作就是要趕做中秋月餅！我沒說錯，
從大學期末考後(6月下旬)開始趕製月餅，做好後送到冷凍倉庫冰存，等到中秋節前1個月開始再拿出來烤來賣....
超群的月餅餡料可是很講究的，雖然餡料是外購的，不過可不是拿來直接就包月餅了；超群都會自己再加豬油與
砂糖自己再炒過一次(例如豆沙餡)；當時有一個炒餡部，炒餡部的工讀生都是挑選過的精壯大學生，一天的薪資比
一般工讀生多了250元，不過那種環境，是很難想像的惡劣.........
各位當兵時應該有看過伙房用噴燃機煮大鍋菜吧，如果是一個地方同時放了五組以上這種東西同時開火大炒，就算
是冷氣再強你也不會有感覺，大鍋加大鏟去炒那種重死人的餡料(一鍋好像要放5或6箱，一箱約8公斤)，炒的時
候要加上大量的豬油與砂糖，還要不停的攪動才不會燒焦，在盛夏時節那種工作起來絕對不比工地搬水泥輕鬆，要
經常喝水才不會中暑昏倒；在那個房地產飆漲到處缺工人的時代，搬水泥一天的行情是3到4千元，差別在於不用
爬鷹架而已..........(那個地方我曾經跟其他工讀生拿溫度計去測過，裡面冷氣開很大，不過溫度還是在41到42度
左右，裡面炒餡的人都是只穿一條短褲打赤膊在工作。)
小弟當時第一年負責的是烤訂婚喜餅，當時二樓的喜餅有四組旋轉大烤箱，烤餅的子車都比我還高(一車可插大約
60盤餅乾，溫度大約都設在170到220度之間；每當餅乾烤好要拖出來冷卻的時候，當烤箱的門一打開，裡面冒
出的高熱讓我臉上的汗瞬間蒸發，嘴唇也立刻感覺很乾非得喝水不可！好不容易熬到中午，只有短短的30分中吃
飯兼休息，這種工作真的是只有年輕人才能做的來，
當時工廠分三班制，廠內的地板很多都是鋪不銹鋼板，既然東西做的多當然貨也補的兇；一包50公斤的砂糖或是
兩包22公斤的麵粉都是直接上肩從貨車搬到庫房去，西餅工廠難免會把地板弄濕，走起來真的是很費心又費力！
如果是搬到一樓以上的樓層，就是堆在小臺車(臺車的面積小於糖包，用拉鐵捲門的鐵勾拖著走)，一次堆個4包在
不鏽鋼地板上拖著走，因為工廠是兩棟公寓改裝的，中間有連結坡道(也是不鏽鋼板)，不過有高度落差，就算是兩
個工讀生一前一後的連推帶拉還是很吃力.........
還有一個非年輕人不可的工作，那就是到冷凍庫整理並騰出多餘的空間.......盛夏的工廠裡面因為烤餅烤蛋糕的緣
故都是熱的要命，不過冷凍庫可是零下5到10度的低溫，雖然進冷凍庫會叫你穿件厚外套，不過很多人都嫌麻煩直
接就進去了，那種溫差極大的環境下做久了身體鐵定受不了，也是年輕人才能這樣玩.........
以上我說的只是我打工第一個暑假碰到的部分狀況，除了6月下旬到9月上旬有工讀生來幫忙以外，其他時間大部
份都是靠正職員工在撐，各位一定想知道正職員工的薪水有多少？我問過比較資深的員工(年資3到4年)，一個月
2萬五千元打死，沒有加班費也沒有三節跟固定的年終獎金(好像只有紅包)，菜鳥好像是1萬8千元；或許會有人說
這裡可學一技之長.........別傻了，這裡的一技之長就是照流程操作機器，了不起頂多會包蛋黃酥，月餅或是裝飾蛋
糕(超群蛋糕當時也很有名，別人是算吋來賣，他是算磅來賣，當年一個小慕司蛋糕就要賣25到35元，size不比
85度C的大).........當時35元可以在台北市吃到一個排骨便當，現在台北市一個正常的排骨便當至少要70元
以上(請別拿那種廉價卻偷很大的便當來比),當時一公升高級汽油約16元，現在一公升95無鉛要27.7元而且持續
上漲中........當年的資深員工都在煩惱25000元的薪水扣掉吃住何時才能買的起一間小公寓(當年房價漲很大)，
沒想到2x年後，當年的朋友跟我說類似行業薪水不但沒漲有些還縮水到基本薪資，聽來真是令人感嘆啊.....
要人家當學徒，至少要包吃包住吧..........以前很多師傅都會把學徒當成自己的家人，不但包吃住而且還會照料
生活起居，雖然要熬很久不過總是會學到東西..........現在我所知道有些都是假収學徒之名行壓榨之實，騙一些
涉世未深的年輕人來規避勞基法；以現在台灣的景氣來看，除非是想收掉不做了，否則真的教會了人家出去自立
門戶豈不是搬石頭砸自己的腳，景氣不好外面做吃的競爭這麼激烈，學徒很容易變成廉價勞工.........
至於平價日本料理，當年我也常去我阿姨店裡幫忙(店在靠國賓附近)，有些東西不要說破比較好........一樣水準
的東西如果到日本吃過你就會發現台灣賣的很多根本沒有功夫可言,廚藝白痴的話例外..........
當然如果你碰到一個不藏私的好師傅或是好老闆，就算錢再少事再多都是值得的；問題是這種有良心的老闆已經
越來越少了，在嫌年輕人不肯吃苦之餘，是否也該問問自己的良心會讓自己的小孩也去做相同的事呢?
