隨性廚房-魚香茄子

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樓主

2009-05-09 21:47

冰箱裡有點軟爛的茄子該怎辦呢 ~"~
我討厭吃清淡的茄子
來煮魚香茄子吧

材料:
絞肉少許,先用醬油,胡椒粉醃
茄子一條半(剩下一條半要留著做素食)
薑兩片切末(家中無蒜,用薑代替)
有九層塔更好,沒有就算了..= =(都說要清冰箱了)
豆瓣醬(嗜辣者可用辣豆瓣醬)一小匙
醬油一小匙
糖一些(調味依個人喜好增減)
太白粉

隨性廚房-魚香茄子

茄子:表皮畫十字,比較入味

隨性廚房-魚香茄子

薑切末

茄子先弄熟~不想水煮,也不想炸..我烤

隨性廚房-魚香茄子

肉不是炒白就好,炒乾一點,油比較有肉味

隨性廚房-魚香茄子

炒到油變多了,放進調味料

隨性廚房-魚香茄子

放茄子喇喇咧

喇好以後加水,讓它燒(不用理它)醬汁收乾再喇一下,加入調好的太白水勾芡

隨性廚房-魚香茄子

醬汁收乾再喇一下,加入調好的太白水勾芡

隨性廚房-魚香茄子

有九層塔可以更提味,要起鍋時再加就好
超下飯喔素食的做法只是不放肉末,其他步驟都一樣喔~~~~~ ^++^

一個人,一道菜,一碗飯~~愉快的午后阿~~~

2009-05-09 21:47 發佈

文章關鍵字隨性廚房魚香茄子

hl038

hl038
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2樓

2009-05-09 21:52

收到!
茄子用川燙可以嗎?
謝謝!

未來,騎士將拯救地球

snowbox

snowbox
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3樓

2009-05-09 21:53

我好像沒吃過茄子......
只有看過
味道怎麼樣

吾日三省吾身：高乎？富乎？帥乎？否，砍掉重練！

紫色雙魚

紫色雙魚
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4樓

2009-05-09 21:55

01的男生都很優.......
會做菜的不少勒.

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樓主

2009-05-09 21:58

hl038 wrote:
收到!
茄子用川燙可...(恕刪)

我查的食譜正確做法是用油炸
川燙也可以吧~~ ^++^

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樓主

2009-05-09 21:59

紫色雙魚 wrote:
01的男生都很優.....(恕刪)

我不是男生.......... orz

poplim

poplim
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7樓

2009-05-09 22:03

你好，看完你的大作後肚子都餓了！
跟你分享一下茄子的另一個作法：

材料:
1.油少許
2.鹽，味精適量
3.茄子三條，切成一片一片
(沒錯，你沒看錯！這是這道菜所有材料)

作法:
1.大火，下油，熱鍋
2.茄子調味料一起下鍋
3.改中火，鍋中茄須不停翻動，確保都平均受熱
4.這樣炒到茄子糊掉，越糊越香(雖然賣相不佳)
5.ok!起鍋

試試，我個人喜歡吃茄子，吃過很多燒法，但覺得這種燒法最好吃也最香，就是看相差一點！

http://plus.ly/poplim

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樓主

2009-05-09 22:07

poplim wrote:
你好，看完你的大作後...(恕刪)

筆記中...

下次試試~~~~

hl038

hl038
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9樓

2009-05-09 22:45

poplim wrote:
材料:
.......茄子三條，切成一片一片
(沒錯，你沒看錯！這是這道菜所有材料)

3.改中火，鍋中茄須不停翻動.....4.這樣炒到茄子糊掉，越糊越香(雖然賣相不佳)
...(恕刪)

1.敢問菜名?
2.煮這菜,一定會挨罵低
3.poplim大,您不是開玩笑吧!?

未來,騎士將拯救地球

didimon

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10樓

2009-05-09 23:02

樓主有加臭魚肉嗎?
因為魚香茄子阿!!!!
我在英國吃了兩年半，光是臭魚肉聞起來臭臭的(香港籍超市有賣)
但混在豬肉裡面後，煮出來那味道真的好吃極了
冬天吃~~~ 很爽口又很下飯
我是用砂鍋烹飪的啦~ 所以又叫魚香茄子煲

吃餐廳久了就想自己動手做做看^_^

以上是我的心得

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