[分享!] 早餐的另一個選擇_高麗菜煎餅(一點也不厚工XD)

高麗菜煎餅是我曾在韓式料理店裡當外場工讀生,負責料理的阿姨,有時會看我們外場辛苦,偷煎海鮮煎餅給我們吃,因為常吃,而記得味道跟作法!!然後在自己變化一下

前言說完,來進入早餐料理,因為手邊沒蝦仁,干貝,連高麗菜也沒,真是個觸霉頭的早晨!!
所以請看材料:(因為是臨時起意來做,所以沒備好料)


1.5米量杯的麵粉,蛋1顆,洗的很乾淨的大白菜4葉!!

再來是製作麵糊的步驟:先 打蛋到麵粉裡,再好好的攪和....過程中需要加一點水,可以自己斟酌


大概可以和稀一點,因為等會加大白菜進來!!

接著是刴菜,因為會切成小片,所以需要切碎點!!如果是高麗菜,這樣完成後吃的話,高麗菜的甜味會整個跑出來






,奇怪,剁完的菜怎變成愛心圖樣,也許是我有顆好心腸,相由心生,好人卡不知能否湊出13張的我

那接下來就是把剁碎的菜加進麵糊裡拌家家酒,在這我會加點鹽跟胡椒,調 一下味!!


扮的太乾也不好,因為待會倒進平底鍋時,就會糊在一起,賣相很難看,就算用鍋鏟跟筷子 把它用均用平,也會變很醜!!,所以有點水會比較好,太水就又.....稀巴爛,所以加一些就好,可以拌大白菜又不會拌不動,就大概這眉角



可以先把平底鍋預熱下,鍋熱後加點油,就是把平底鍋刷一遍!!再倒入材料,用手邊的工具,鍋鏟+筷子,把它鋪平,在把料用均時,可以把平底鍋拿起來,晃一晃,讓麵糊可以均勻的繞鍋面沒鋪圓的地方,小弟的傑作


這時,中火蓋蓋子,讓它悶5分鐘,過程中可以開蓋看麵糊有沒有收乾阿,可以的話,用鍋鏟從旁邊伸進去,慢慢的,輕輕的,你知道,破了!!,那感覺很不好, 在等的時候,介紹個好東西


好板凳_居家良品 可以讓你坐著等,不是站著發呆


5分鐘過去,偷伸進去看過煎面,可以了,就是翻面的重要時刻!!這時候也是容易失敗的地方,看過日本師傅做大阪燒.廣島燒,就知道,技術好的!!真的是帥,翻失敗,就一個囧 ,客人也滿臉賽面,大概就是往上拋大力點!!,然後穩穩的接住,不然也是挫咧等


想要焦一點,可以在待會翻面煎,或是剛煎單面時等久點...

這面就比較快了,因為裡面的青菜已熟了,在鍋邊加點油劃一圈,等個3-4分鐘,就可以起鍋了



然後接著用韓式煎餅的切法,!!大小可以依個人喜好



接著就是享用我的早餐,沾醬可以依個人喜好調味 我開動囉








補充:選用高麗菜,會比其他菜好很多,因為我今天做的大白菜,吃不出甜味[大失敗]