matika wrote:
生意還可以, 但是嚴...(恕刪)
點菜單最好是做一式二份以上，白紙黑字一拍二瞪眼
在下以前當服務生時若出了類似問題都會先去查點菜
單，先自行確認過後再去向客人道歉並告知客人該商
品是店裡出錯不是客人的問題，該菜式當作送的
再來向領班報告，若店裡沒有公關菜的額度就自己出
錢，這是身為服務生的自己的觀點
若在下為店家方面，不提服務生方面的問題，為防止
出現這種錯誤造成客源流失應該要一定的公關額度來
預防
也許在下以前是在大飯店做可能飯店資金較多，但相
對的做小吃成本上負擔也較輕不是嗎？
matika wrote:
我知道你的答案了!
...(恕刪)
老闆, 這樣的氣度 不行啊 ..
今天我來你們店消費 是看得起你, 不然平平那麼多家餐廳為什麼選你們家
進來後, 我把想要吃的東西都說明了, 再來當然是送上桌的都是我的啊.. 上了菜還來問我有沒有點
啊你們不是都記下來了 怎麼會來問我
上了我桌子的菜你們再來端走 會有二個問題,
1. 你不尊重本桌客人
2. 我會想你拿走的菜是要端給別人嗎? 我的菜是不是也可能是從別人桌上"回收"來的, 我不禁會想
今天, 你這個問題, 如果是以其他看不下去的客人來質疑是完全沒問題的, 但如果你是老闆, 那問題就很大
為什麼 ?
因為你做的是服務業 ~
第一次去問已經很失禮了, 沒有得到預期的答案 老闆就應該出來打圓場了. 結帳時老闆還自己問第二次 ? 帳單上很清楚, 不知道你想得到什麼答案, 而且要問也是你們的服務員.
噴了一堆, 以下是建議
1. 事情發生後, 你要決定停損, 送菜保留這二個客人的印象, 還是損失這二個客人拿錢回來
2. 如果前者, 老板自己去那桌說明一下情況, 前面很多網友都有回覆, 不多說
3. 如果是後者, 施加壓力給服務員吧, 自己不要出面, 叫waiter 自己想辦法, 看怎麼補齊這個帳
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