三等公民 wrote:
所以問題應該是在消費...(恕刪)
是阿
但是這樣不就不需要這些殺雞的人了不是?
那那些人要怎麼辦呢?
現在的問題就在這
還是要讓他們都去當公務員?
lin0922 wrote:
我感到疑惑的是豬那麼...(恕刪)
沒錯，豬那麼大隻都可以統一屠宰，為什麼雞不可以...
現在的豬經過長期的育種選拔，在制式的飼養環境下，每一隻幾乎都長差不多大，所以屠宰場可以用制式的器材和流程做一貫化的處理。
回到雞上面，由於在台灣大家偏好吃土雞，有就是有色肉雞，基本上是各地雞農抓土雞和肉雞配出來的產物，每隻大小體型有差，所以以前在做工廠式的處理流程會有些困難。不過目前有廠商設計土雞專用電宰場，現在技術上應該不會有問題。其實動物屠宰之後，如果沒有馬上降溫，會很快開始腐敗，這也是政府會什麼要宣傳電宰處理的關係，因為電宰場會有急速降溫的裝置，讓肉品可以保存久一點。
白肉雞大家只有在肯德基或麥當勞才吃的到，那是拿來當炸雞的。如果在一般市場上賣白肉雞，應該沒人會買...
至於大家說的本土雞會被外來雞打敗的問題，白肉雞進來台灣已經幾十年了，剩下炸雞的市場，大部分民眾還是喜歡吃有色雞(或說土雞)，這也是很特殊的現象。很多國家的人都是誰便宜就吃誰，但是台灣人很講究吃的品質，造成現在市場上大部分都是有色肉雞的現象。
大家還是要多多買台灣的土雞來吃啊，之後雖然沒有現宰，但是更安全衛生，加上台灣各地不同的烹飪調理方式，還是一樣好吃，也可以更支持本土產業啊啊啊
yvmp4 wrote:
大家可能不知道，每個...(恕刪)
一般來說...休市也不是買不到雞...
因為別人要休息~賣雞的就是不想休息只想賺錢~
殺雞很簡單的~燒個熱水~機器拔毛就好了!!
況且傳統市場的溫體雞都是沒有去內臟的~要放置隔天真的很難~因為會有臭味~賣相也是糟透了!!
至於你説的氯水...這一般都是維持當天的賣相用的
因為宰殺好的雞如果不偶爾泡個水的話~表皮就會乾燥枯黃~賣相就很糟~(這算是選購時的重點!)
但泡過氯水的就可以幾個小時都不會變色的~其實一般人很難查覺有沒有泡過氯水的!
一般沒賣完的雞都會做成熟食或是賣給自助餐或小吃店之類的~再不然隔天就肢解成翅膀~腿~雞胸等等!
當年我們家就是堅持不泡這些東東~所以才會收掉一個攤位~(兩個菜市場各一個攤位)
不過也剛好因為這樣就轉型專賣熟食~生意反而更好!!
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