ashiou1031 wrote:
所以奶粉沖泡的產品居...(恕刪)
已經說過
包裝上的標示牛奶跟鮮奶是不同的
smallbear0825 wrote:目前來講是不夠的
最愛大您好即使台灣圈...(恕刪)
台灣酪農業在很多年前經過一場大洗禮
當年全省酪農一共1700多戶將近1800戶
母牛頭數約16多萬頭
那幾年鮮奶是供過於求
乳品公司開始限制酪農的收購量
採取配額制
那幾年有幾波離牧潮
到今年
全省只剩下不到600戶
牛隻約11萬多(這是這幾年繁殖的數量.當年只剩9萬多頭
離牧潮的時候接近6~7萬頭牛直接進入屠宰場
直到幾年前85度C開啟全台喝咖啡的風氣
加上7~11.全家等等
大量生乳提供商業牛奶
還有液態乳開放進口來補上商業牛奶的缺口
至於鮮乳
只有夏季是缺乳的
從6月份開始
沒意外的話
各大賣場鮮乳已經開始用搶的了
--------
至於歐洲喝到的牛奶比較濃的原因
應該是氣候.食物的關西
也可以能乳牛品種不同
全球最大宗的乳牛品種是和士登
產量高.乳脂率約3.5~4.0
但還是有其他品種的乳牛
像台灣之前引進娟姍牛
體型小.產量少.但是乳脂率高 可高達4.5~5以上
如果你喝到是娟姍牛的牛奶
味道一定是超濃的
之前CXXX CAFE就被踢爆澳洲來的瑞X鮮乳，後來才改用紅包X一鮮乳(產地還是寫澳洲)
CNS 3056 鮮乳 指「以生乳為原料，經加溫、殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。」
鮮乳標章應由農委會核發鮮乳標章貼紙，再交給廠商自行粘貼上去
但鮮乳標章與廠商的核定生乳產量是否相符？標章量有無灌水？沒有人去控管....
在某些國家有販售一種一公升鋁箔裝鮮牛奶(圖)，那個保存期限只有三日，喝起來沒有濃醇香，味道接近生乳，那種味道我還比較相信那是鮮牛乳，而且放在常溫下沒多久就質變了，台灣的可就.......
這輩子最愛只有妳 wrote:
光泉算是品質最好的
因為他對酪農生乳的品質要求最機車
這輩子最愛只有妳 wrote:
光泉今年原本有2戶要跳到義美
結果義美最後沒簽約
因為怕賣不完
那2戶最後是跟統一簽約的
這輩子最愛只有妳 wrote:
統一.味全這幾年一直在吸收酪農
光泉則是酪農被吸收掉
所以光泉已經從龍頭掉到第3了
這輩子最愛只有妳 wrote:
光泉的股份有被統一買下
所以冬天的時候
光泉的生乳幾乎都是讓統一處理
這樣下來,光泉的市占率會不會越來越低,哪一天就消失了.....
還有,冬天時我們所買到的光泉鮮乳,會是統一代工的嗎?
supersd wrote:
是嗎？可是我去北海道，喝到當地接機時提供的鮮奶非常的香濃（由於是包機，所以那個小機場內給的牛奶是當地居民熱情提供...用奉茶的方式給的）。
當晚入住的高級飯店，隔天早上提供的鮮奶也是如此...非常的香(這個就自助式了，所以狂喝)
supersd wrote:zola wrote: 會不會是緯度高, 乳牛產的乳脂就會較高?
官方說法好像是水好，土地/草質好，無污染.
但我覺得應該也是調整過...他們的食品不是沒出過包，況且加乳脂也不算啥違法添加物...畢竟真正的生乳還蠻...噁的...
日本因為打算加入TPP,預料對他們的酪農事業將會產生很大的衝擊.幾個月前電視上曾經訪問一個酪農,號稱不怕加入TPP後進口牛乳的競爭.主持人有問他的利基何在,據牧場主人說:他的牛隻放牧密度比一般少一半,所以產出的鮮奶香醇度高過其他牧場很多,在東京可以賣到非常好的價錢.另外他的牛不吃進口牧草,只吃自己種的牧草,因為都是利用棄耕地來栽培,所以成本低.
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