我都把骨頭吃下去咧~~
前提:要炸酥一點!
(炸不酥的鹽酥雞最難吃了)
無論有骨/去骨，各有各的風味~~
別叫我牛肉～ wrote:
你可以把這20斤自己先拿來繼續做試作，甚至你可以想其他方法是不是可以做特殊口味
但是千萬別賣，寧可先賠了這些錢，也不可以賠掉未來的生意～！！
不過小弟突然有一點意見
不知道是不是太龜毛了
會不會這20斤有骨的試做出新口味
但是無骨的卻做不出來
簡單的說
這種新口味的某種香味或是口味 是來自骨頭
小弟的想法是
即使用這20斤有骨的做出新口味
還是得用無骨的雞肉試試看是不是能做出相同的味道
還有一點
其實可以標示清楚 兩種都賣
這是有骨的 這是無骨的
搞不好都賣的很好
喜歡骨頭的 不喜歡骨頭的來這裡都買的到
不過準備比較費工就是了
祝 開張大吉 財源廣進
Harvey, Hearty, Happy, Honey~
有空(希望忙到沒空 但還是抽空)上來報成果唷
每次回台灣第一吃的就是鹽酥雞
好壞真的差很多 同一個夜市裡就吃的出來
不過小弟對台北沒概念 不知道永和在哪
但還是希望板大可以做出好吃的鹽酥雞囉
P.S 給國外的大大 可以到華人超市買鹽酥雞粉(或叫五香粉) 然後買去骨雞腿肉切塊用蒜頭跟醬油醃 粿太白粉加地瓜粉去炸 然後灑鹽酥雞粉就可以 相似度80% (醃料有差) 其餘如甜不辣也一樣作法
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