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回想眷村的生活回憶錄

coffeesteakxboxone

coffeesteakxboxone
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51樓

2020-10-25 23:00

simonsu8879576 wrote:
呵呵呵...不知道有(恕刪)

我在文山區讀書時,店家打的是大滷麵,不是你舉的那兩種文字
很多全台地方也是寫大滷麵在南部都看的到!

我那時候吃,真的是因為他用家常麵條,紅蘿蔔絲(土味很重),蛋花,蔥花,一點肉絲
一碗50試賣半年就調價到60我還是照吃!
通常很大一碗,還要自己調味,通常就是使用鎮江醋和辣椒醬,就變成酸辣麵!

想吃便當時,才去挖菜哺!

simonsu8879576
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52樓

2020-10-26 7:37

coffeesteakxboxone wrote:
我在文山區讀書時,店(恕刪)

其實，劣者也一直為“大”滷麵、“打”滷麵所困擾。可惜這陣子“真的很閒”大大也在隱遁中，不然他應該能說的明白。
基本上，不管是大滷麵、打滷麵，甚至是“滷麵”，都是煮熟了麵--不論手擀、拉抻、刀切，乃至於家常、雞蛋、油麵、黃麵，澆上黏稠的羹湯。
閩南語唸作“dua”而不是“pa”，所以寫作“大”應該比較符合語音。
有趣的是，在新加坡，劣者曾經吃過這一款“lor mee”：

不知道是開枝散葉，還是橘逾淮為枳。

macross_sato
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53樓

2020-10-26 7:57

不要再管什麼打乳麵，酸辣麵，

有沒有人知道台中忠義村的黃金洞？

我想去挖黃金。。。。。。。。。。

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