香酥雞 巴比Q wrote:
1.鬍鬚張不是漲價後...(恕刪)
兄弟，寫的讚！鏗鏘有力，入情入裡！！
尤其是這段....
香酥雞 巴比Q wrote:
你們不過是媒體刻意操縱下，理盲民粹下的情緒發洩代操者。
...(恕刪)
再認同不過！
不過，這對某些只會怪東怪西怨天怨地、就是獨漏自己的人來說，沒用的啦！
香酥雞 巴比Q wrote:
『為什麼一家魯肉飯敢賣這麼貴，而且還敢繼續漲價，不怕客人跑？
一貴貴這麼多年？一貴還貴出這麼多分店？
為什麼別人的滷肉飯，不敢也不能像鬍鬚張賣這麼貴？
他的成功秘訣，究竟在哪裡？ 』
以前成功...以後就成功?
看過太多案例..老闆覺得已經成功了..就得大頭症
漲價測試市場接受度後..造成顧客流失,不是敢漲價,價格高才是品質好,才好吃..
餐飲業走連鎖體系後, 都用中央廚房.食材大量採購成本都比一般小攤低
只是貴在房租跟人事成本..你花的68元滷肉飯..有多少是食材價格? 有多少成本?
還有人拿鼎泰豐來類比...很好,鬍鬚張要做到這樣成功..要靠口碑,不是靠拉高價格
或許當68元滷肉飯以後成為常態時...大家才會想起在家自己烹煮的樂趣與必要
期許鬍鬚張能用口味征服"全台灣"..讓大家知道何謂68元的滷肉飯價值..這樣大家就有動力在家做飯了
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