敗家怪醫 wrote:
因為紐約要禁用反式脂...(恕刪)
thank you for clear things up. I have few questions. hope you have answers.
What kind of food will have trans fat?
How bad is trans fat to our health?
Does Taiwan's government going to do something about the trans fat?
Sometimes, i think the food we eat is almost directly related to our health. Why government don't do something to prevent that. It will make a perfect sense since National Health Insurance in Taiwan is losing money. If all people eat more health, then we might have less kidney or liver problems. rite?
Antus wrote:
thank yo...(恕刪)
這個問題不是那麼容易回答的，我試著就我所知簡單的回答
1. 反式脂肪可以想像為『難以分解』的脂肪，他跟橄欖油這種油脂不同的地方在於它的結構難以分解，容易堆積在血管內造成動脈硬化，以及之後的高血壓、心臟病、中風等等。
2. 雖然反式脂肪是不健康的，但是反過來說他是安定的化合物，很適合長時間高溫烹調油炸的作業，在使用油脂很多的糕餅業及速食業，幾乎是不可或缺的存在，麥當勞難以放棄這個東西，是因為要找出適合在高溫下安定使用又不含反式脂肪的油脂，味道還不能改變的東西，無異天方夜談。麥當勞也就算了，他有錢可以自己找出他的出路，倒是街上的小麵包店會出現問題，你要他們哪裡去找比人造奶油的乳瑪琳還要好用的油脂？而乳瑪琳正是反式脂肪。
3. 反式脂肪在美國被認為是個大問題，因為他們好一部分的醫療保險費用在心血管、腦血管疾病這個上面，我同意從頭改變是好事。但是令我覺得很好笑的是，頭先想要禁用反式脂肪的居然是青壯人口佔多的紐約，而不是中老年人口佔多的地方，這不能不讓我感覺是為了迎合這個城市人民既有健康的焦慮又想滿腹口腹之慾的矛盾。說實話，這跟每個人的生活習慣有很大的關係，要講究健康，每天就吃蔬菜沙拉和全麥麵包喝現榨果汁也不是難事，網路上自然有各種健康食譜，街上也到處是現打果汁的攤位，只是很多人不那麼作。(提到這個我就蠻度爛的，又想喝咖啡，又怕高血壓，結果到處都是低咖啡因咖啡，不然就是淡的跟烏龍茶一樣，想好好喝杯咖啡都要先提防喝到 Decaf，這種感覺跟你上街想吃肉還要提防吃到素肉是一樣的)
為什麼我這樣說呢，因為我覺得老美的生活和飲食習慣真的是不健康到一個極點，自己不想辦法改變自己的生活方式，卻要寄託政府當局去限制，你能改變油脂，卻不能改變每天吃進去的大量澱粉、超量的熱量與人工調味料，又要等到下一世代來限制這個嗎？這毫無意義。
(話說彭博市長好像要推動紐約餐館標示每一道菜餚的熱量的樣子，我的天哪，結帳的時候除了發票之外還會有今天用餐的熱量統計，這種日子我不要過)
4. 每個國家的健康政策都應該適合國民需要，對台灣健保局、或是衛生署來說，反式脂肪的問題目前並沒有那麼迫切需要解決，他們目前需要頭大的問題還很多，人和錢不夠做啥都沒辦法，現在比較重要的問題應該是糖尿病。台灣的糖尿病流毒極為嚴重。
再者，雖然台灣人的生活習慣日漸西化，飲食相關的疾病也隨之向美國看齊 (飲食這點為啥不向歐洲看齊呢...)，但是反式脂肪危害目前其實還好，真要禁用也是等米國那邊代用品成熟了再說，這樣會比較省錢一點。
敗家怪醫 wrote:
飲食相關的疾病也隨之向美國看齊
如果台灣的Subway可以跟麥當勞一樣滿街都有的話，
貓相信大家都可以吃速食吃得很健康=.=b
貓最推薦的就是Subway裡頭的Viggei，
大口咬進的都是蔬菜，熱量又低=.=b
<--正在努力收集Subway點數的貓
停權計數:3次
麥當勞在美國的速食店裡，
東西沒有比較好吃...價錢也不見得是最便宜（其他速食店也會有特價）
很少人是抱著「吃好吃的」心態去的吧
通常只是求個快速、便宜（相對於有服務生的餐廳），
尤其是對窮留學生或觀光客，不是無法接受的口味（恕我得說，美國有很多很難吃又不便宜的餐廳，不熟的人會踩到地雷，最後乾脆吃麥當勞）
另一部份是從小吃習慣速食的部份當地居民（通常是低教育程度或低收入戶，對於健康比較不在意）
沒有什麼歧視的意思，只是一般的社會現象
且美國的麥當勞整體素質沒有台灣的麥當勞好
店裡的環境整潔跟食物品質，跟台灣的麥當勞比起來，至少要降一級
一樣的東西，台灣做得還比較精緻，日本的麥當勞再更精緻一點
在台灣要吃速食，還會覺得麥當勞不錯吃；但在美國，要吃速食有更多更好的選擇
另外，
麥當勞最賺的，不是靠賣食物
他賺的是「店面的地皮增值」
注意一下麥當勞買的店面位置，前後都漲不少
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