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菜市場消費者的心態 (黑心蝦仁分享)


whatt wrote:
或許是月經問題魚跟蝦...(恕刪)

蝦的部分~看蝦肉是否帶有點透明~抓起來殼有彈性~其實真的要會看要憑經驗
不然現在很多所謂的現撈蝦~殼很硬`不過肉質插很多

fisheries wrote:
蝦子當然是活的為上選...(恕刪)

我到是跟你持相反意見~以我的經驗來說活的不會比較好

黑色星星 wrote:
在這裡我先說明~~我...(恕刪)


蘆蝦(沙蝦)因來源為補撈, 供貨不穩定, 但市面上還是找得到的, 至於價錢要看你在哪買跟誰買?

刀額新對蝦(Metapenaeus ensis):台灣俗名 沙蝦,蘆蝦,中蝦

南美白對蝦(Penaeus vannamei):台灣俗名 白蝦


兩者外型上是不同的, 但一般人不易判斷.

黑色星星 wrote:
我到是跟你持相反意見~以我的經驗來說活的不會比較好...(恕刪)


您的意見立論依據為何? 請賜教..
感謝.

黑色星星 wrote:
蝦的部分看蝦肉~是否帶有點透明~抓起來殼有彈性~其實真的要會看要憑經驗
不然現在很多所謂的現撈蝦~殼很硬`不過肉質插很多...(恕刪)


處理過的也會有此特性...

以同蝦種比較, 活蝦至上!

黑色星星 wrote:
你說COSTCO是整包那個還是整盒的...(恕刪)


整包的...
黑色星星 wrote:
藍色液體~~這應該是不正常的
市售活蝦大部分都要加藥劑~不然很難存活...(恕刪)


那正常應該是怎樣?
請教一下是啥藥劑呢?

fisheries wrote:
您的意見立論依據為何...(恕刪)

第一.活的蝦含水量過多~重量就會不足重~
第二.活蝦因為販賣的商人不同~多多少少都會添加藥劑來提升蝦的活力以及生命力~
所以添加藥劑的量沒有一定的標準
第三.我看過很多賣活蝦的攤販~蝦子死後即呈現白色的身軀~
第四.客人反應說買活蝦~煮來吃爛爛的



fisheries wrote:
處理過的也會有此特性...(恕刪)

每個人觀點不同~我就我多年經驗來分享~處理過的以消費者來說或許看不出來~
但是我們一看就知道~
fisheries wrote:
蘆蝦(沙蝦)因來源為...(恕刪)

感謝你提供蘆蝦以及白蝦的圖片~
藉此說明一下圖片中的白蝦~此白蝦已明顯品質不好
頭已發紅~腳略發黑~蝦身過白

稱機會說明~並無攻擊的意思
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