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小弟的鹹酥雞攤已經吹熄燈號了~~多謝各位01的夥伴這段時間的指導~!多謝!!

奧斯卡 wrote:
我3叔也不修車啦 改...(恕刪)


賣早餐這麼好賺喔.....
本來剛退伍時也想賣早餐
在父母親及朋友勸阻下放棄了

讓我重新燃起賣早餐的念頭
喔,還有啊,如果你知道有顧客是國外回來的,對他好一點,那麼至少他回去台灣渡假的那幾天一定會天天報到,就像我一樣…
另外,常聽台灣的親戚說,在台灣做小生意要賺不難,只要去買一台小貨車,批點貨就可以了…如果真是這樣我以後退休也要去台灣賺點小錢…

懷念楠梓的中年人
看到有人提到回鍋油,順便提供一下我家這邊鹽酥雞攤的做法好了.....
它每天剛營業的時候都有換油,然後剛開張換油的時候,
上門順便幫他見證有換油的那一位顧客,送香雞排一份. 建議可以參考看看.

砍美眉,救小白,快找腋魔俠Online~
toto0833 wrote:
賣早餐這麼好賺喔.....(恕刪)

那是因為店面是自己的
而且在開始賣之前投入了滿多金錢及時間去研究
請我們這些整天吃外面的老外提供意見
剛開始賣時很辛苦
每天晚上8點以前就就寢
12點多就起來準備100%手工自己做
後來發現這樣太累了 每週都累到去吊點滴
開始將部分外包 不過現在也是要早上3~4點就起床
做了約半年才開始回本
原本是連我叔叔的岳母 小孩及小舅子一起做
不過後來小孩去南部讀書 小舅子還有正職的補習班在經營岳母身體不好
所以就進行人士整頓
目前請了一個外勞幫忙 一個月才2萬不到
還有一個月薪4~5萬的早餐師傅加上我叔叔夫妻兩人
就這樣4~5人輪流經營
而且地點還不錯 附近有大樓及學校
買中式早餐的也只有它們一家而已
做生意成本控制很重要
自省跟進步都是屁話,賺錢才是王道
有骨無骨的可以一起賣吧
有骨的當然便宜一點...
新開張的店如果不是有特色或非常好吃
那就先賣平價的一點,讓客人買過一次還願意上門~

乾淨衛生是基本的要求
賣鹹酥雞的話,我會想去採購一個專門脫油的機器 (類似縮小型的脫水機)
因為很多人愛吃又怕胖,用瀝的或甩的感覺還是太油

做吃的真的蠻累的,不過撐的起來收入會比上班族好很多
加油喔!
我也相當建議 那20金不賣 原因就如同樓上版友說得

好的開始才是成功的一半~~~~

你可以把這20斤自己先拿來繼續做試作,甚至你可以想其他方法是不是可以做特殊口味
但是千萬別賣,寧可先賠了這些錢,也不可以賠掉未來的生意~!!

我對鹽穌雞真的是又愛又恨,愛的是真的很好吃,恨的是美國這好貴.......

在這裡給您鼓勵一下,賣鹽穌雞對我來說是一個我覺得值得敬重的~~~ 因為我的肚子就是操控在老闆手上
相機有一種奇妙又難以抗拒的吸引力...........
其實鹽酥雞的菜色都大同小異,以"雞"作為主軸,包含雞肉,以及雞的內臟
另外還有魚漿製品(例:黑輪、黑輪片)、蔬菜。
雞肉的醃製,真的很重要!!炸完之後要搭配上胡椒粉,這樣才算是好吃的鹹酥雞啊
個人覺得鹹酥雞的胡椒粉,一定要重新調配過(朝中藥方面走),辣椒粉亦同
胡椒粉&辣椒粉真的是鹹酥雞的靈魂啊~~~
好辣好辣,但是不會好渴
雷克斯 wrote:
不知道報01的名號會不會有打折勒......


讓原po推出~
來個線上列印的折價券吧
經點的網路行銷!
請問開鹹酥雞攤的開銷是多少呢?
唉~ 小弟也要準備養家了
Javier_hsu wrote:
補充一點
賣鹹酥雞 有一個很大個忌諱動作 千萬不要做

老闆 鹹酥雞一份 不要辣

你拿起籃子 放在秤上 開始丟鹹酥雞進去

千千萬萬 千千萬萬不要 丟進去後 發現 過重 然後 用夾子挑個一兩塊出來
要麻就是 多給他幾公克
要麻就是 少丟一點 不夠 再補進去

一樣的重量 兩種動作
但是 其中的差距 天差到地


沒錯
這動作超機車的
能不能得到客人的心
就是這點小動作..
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