kalivn wrote:
看完做法後, 我自己...(恕刪)
哈~看來我今天在看能不能抽點時間
在去測試一下好了
迷之聲:明明就自己愛釣==
id714458 wrote:
小弟非常的愛釣蝦從一...(恕刪)....
要準備的材料有1.豬里肌(菜市場肉販)2.生鴨蛋(雜貨店)3.生鹹鴨蛋(雜貨店)
4.蝦粉(釣具行推薦蝦王)5.蝦精6.米酒(10CC就好)7.些許鹽巴8.一點點白胡椒粉
首先請豬肉販幫你把里肌先片成薄片
自己回家後再把里肌片沏成條狀
大概2~3mm寬就好要不然到最後做出來會很大一條
切完後請準備針線把豬肉串起來並且用電風扇吹讓它風乾
大概吹個兩小時表面會成硬硬的狀態,
在吹豬肉的空檔就可以來準備醃料以及粉料
醃料:準備4顆生鴨蛋的蛋黃+一顆鹹鴨蛋的蛋黃
因為鹹鴨蛋的蛋黃比較硬所以要先用刀子把他壓扁
再剁一剁然後跟生鴨蛋的蛋黃混合
接下來加入10CC的米酒20CC的蝦精跟一茶匙的鹽巴和一點點的白胡椒粉
攪一攪接下來就可以把風乾兩小時的豬肉條給泡進去
一般我都是習慣醃24小時太少不入味太久怕他變質記得放冷藏
大概想到的時候可以再去攪一攪
確保豬肉都可以吃到料...
什麼? 下重本拿豬肉和鴨蛋黃釣蝦 ? 依我的能力, 我看我還是直接把豬肉鴨蛋黃裹地瓜粉粉炸一炸, 直接吃蝦餌算了 !
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