AllenTang3434 wrote:應該是添加防霉劑其實市面上幾乎所有的麵包都有加我就試過好多家的白吐司買回家後暴露在空氣中每天噴一些水在上面二個星期都不會發霉其實各位看一下吐司的外包裝,超商/大賣場賣的都有寫一般的麵包店好像就沒有標示但我相信也有添加因為實驗後也不會發霉 亂講一通!!我曾是麵包師傅,在烘焙業服務了十數年從一人小店至北市大型連鎖店我都待過,也曾任飯店主廚以我的資歷,我都還沒聽過有麵包店添加防霉劑的例子到是有不肖商店在蛋糕中添加去水醋酸納,不過,是極少數...你所說的- 其實市面上幾乎所有的麵包都有加 -實在是不負責任的言論
其實即食性產品基本上是不能放防腐劑的不過麥當當也沒錯拉因為丙酸鈉是法定的合法防腐劑,只要不超量,都是合法的唷~~麵包不然容易壞的,屬於低水活性的食品,經過高溫烘焙後,水分含量少,所以不容易發霉現在的市面上的產品,多少都有加入添加物!!只是大多合法,所以廠商也不一定會標囉~~
今天如果東西都合格正常別人有辦法弄的到你嗎不要覺得又不只是只有我這樣東西賣的沒有比較便宜就算了不要成本連省都要省成這樣好幾年前我打工的同學就跟我講麥當勞的東西儘量不要吃我就覺得他在裡面做一定知道東西的品質如何今天不只他這一家這樣只要是在外面買吃的有那一個是乾淨的反正在台灣只要吃不死人錢還不是賺的很快樂離譜的是自己賣的還不敢自己吃勒反正吵個幾天過後生意還不是又回來今天經過麥當勞人還不是一樣這麼多請問有差嗎....等人掛了再說
其麵包中有添加衛生署核可的丙酸鈣(防腐劑得一種),且用量只有規範的一半以下。若擔心會有問題,那市面上只要加工食品就沒什麼東西可吃了。大M麵包廠都頗具規模且有一流的環境,且有完善的包裝,所以才有辦法即使添加些許丙酸鈣而可存放6天。若於一般市場暴露於空氣中的食品,99%添加了不符法規的物質。各位若這麼關心市面上的食品安全,那個人提供些意:不要吃食品,要吃食物,食品指的是經過加工處裡的食物,過程中食物中營養多流失,且添加許多物質。真的要吃,就吃有品牌的,有品保系統在管理的!因為他們招牌建立不易,會花許多成本在品質的管理上。速食業只有麥XX及KXX較OK!其他......不便多說!這次另家m都沒事,後臺真的很硬,因為他是本土某個與政府關係很好的企業在經營。超商一般都還不錯,不過他們現多標榜不添加防腐劑(如丙酸鈣等),確實是如此!但他們業者添加了其他東西.....,也算安全啦!其他就一些食品公司如統一、味全、義美、金車、.......,都還不錯!有些沒提到比較抱歉,不過你們就認明以下認證就比較有保障,GMP、AIB等,ISO系統看看就好!另外,早餐漢堡,9成有加,只是加的安不安全,符不符合規定。一般政府的規範如丙酸鈣2.5g/1000g,是經過許多試驗,要每天三餐吃,吃個好幾十年才有問題吧!關於食品安全,很難簡單的就說完,有任何疑問再行解答!