爆香沙茶麻油炒蝸牛肉...是我最愛的其中一道,過年絕對要來上一盤,蝸牛的確是有寄生蟲,所以真的要炒久一點比較保險, 話說回來..說到寄生蟲就讓我想到之前在網路上看到的蝸牛被寄生的影片,Discovery曾經介紹過,這是一種會寄生在蝸牛觸角上的寄生蟲,一旦蝸牛被寄生,觸角外觀看起來就像蛆一樣蠕動,非常噁心。 轉載網路上文章提到,學名稱為Leucochloridium,這種寄生蟲會控制蝸牛的意志,讓牠們跑到容易被看見的地方,用鮮豔的觸角吸引鳥類捕食。鳥類消化之後糞便落地,再度感染其他蝸牛。以下是youtube的影片,在點下去看之前,請三思...(作惡夢別怪我)按這裡檢視外部影片 (按這裡在新視窗中開啟影片)按這裡檢視外部影片 (按這裡在新視窗中開啟影片)
暑假回花蓮吃過外殼敲碎後蝸牛肉以爐灰搓揉,搓出黏液並以清水洗淨,再用啤酒沖洗即可。料理方式就是蒜、九層塔、辣椒、醬油、蠔油調味熱火快炒。滋味不賴,咬起來脆脆的挺有嚼勁,只是那蝸牛形體若隱若現讓人很害怕,吃一口就不敢碰了 @@a 原住民朋友則是比較豪邁的料理~敲碎洗清後不經過搓洗黏液步驟就直接煮湯,整鍋有如芶芡班黏稠稠…