生魚片到底有什麼好吃?我學不會吃啊 !! (第5頁)

bobbyns7

bobbyns7
個人積分：907分
文章編號：8542374

907分

41樓

2008-10-12 13:08

台灣這邊吃wasabi很多人習慣把它跟醬油一起和,
這樣醬油的甘甜就不見了

另外,我不喜歡吃爭鮮的生魚片
我覺的食材乾乾的

有一次在台中吃
下午進去
沒有客人
它的壽司都用塑膠蓋蓋著
沒有換新
讓我吃的很不安

波比旅行攝 http://bobbyns7.pixnet.net/blog

田哥哥

田哥哥
個人積分：0分
文章編號：8542396

0分

42樓

2008-10-12 13:10

吃生魚片
一定要選“新鮮”和“衛生”的店家

個人也吃不太出細微的“味道”和“口感”
從龍蝦、章魚和鮪魚等的開始試著吃

還有歐式的“鮭魚”和“生蠔”也可以試試

當然，淺試幾次都心裏都不能接受的話………就不要勉強了

可以看一些美食漫畫：如“美味大挑戰”等

soen

soen
個人積分：23分
文章編號：8542865

23分

43樓

2008-10-12 14:11

我之前在廚房聽師傅教的一個方式~

就是沾辣椒醬油來吃~會吃出魚的鮮味~

可以試看看就知道~他們都很喜歡這樣子吃~

好像是說台灣的"哇沙比"...大都不是真正的味道(我沒吃過所以不知道什麼叫"真的哇沙比")

葉落

葉落
個人積分：0分
文章編號：8542938

0分

44樓

2008-10-12 14:19

吃一口看看吧～很讚的～流口水

--- 北海道海膽佐鹽之花 ---

至於芥末～吃過現磨的～樓主就不會再想吃合成的...XD

免責聲明：本文所載資料僅供參考，並不構成執行建議，本人對該資料或使用該資料所導致的結果概不承擔任何責任。

sammie

sammie
個人積分：45分
文章編號：8542947

45分

45樓

2008-10-12 14:19

cccylll wrote:
對不起，我吃不出生魚片的＂味道＂，只嚐的出＂口感＂。每次都是都是在吃哇沙米。而且是一沾滿滿的，放進嘴裏，然後大爆發，一不小心會嗆到流眼淚。

因為你跟比吃的方法根本就錯了！IVERSON7172 的方法才真的能吃出美味！

ycs7010.ycs7010 wrote:
台灣的料理店有在用真正的芥末嗎
我看根本就是化學芥末粉下去調的
難吃死了

上次在台北建成圓環附近的一條巷子內吃的生魚片路邊攤，似乎就是用真的山葵，味道不嗆，反而帶有香味

EOSyu

EOSyu
個人積分：288分
文章編號：8543126

288分

46樓

2008-10-12 14:39

我吃生魚片~
第一片~吃原味(都不沾啦~
第二片~沾醬油
第三片~沾芥末~~
有時覺得原味還不錯吃喔~~ ^^

mcsky

mcsky
個人積分：170分
文章編號：8543264

170分

47樓

2008-10-12 14:55

汁液型男 wrote:
現在超愛吃的（工作關係一定得吃）...(恕刪)

可以幫忙介紹一下大大的工作嗎? 我也超愛吃生魚片的流口水

ycs7010.ycs7010 wrote:
台灣的料理店有在用真正的芥末嗎...(恕刪)

台南市有一間福壽司.. 用的芥末好像就是真正的芥末..

過去就讓他過去. 連說再見都不必. 就當作是放個屁. 反正遲早都忘記.

kengou

kengou
個人積分：245分
文章編號：8543506

245分

48樓

2008-10-12 15:22

我吃生魚片都不加芥末的耶~

因為芥末味道比較重, 如果沾了芥末來吃的話,

生魚片本身的味道就都被蓋掉啦~

所以我吃生魚片的時候, 最多只沾一點點醬油,

其他什麼芥末和白蘿蔔絲都不加的~

firefalcon

firefalcon
個人積分：380分
文章編號：8543514

380分

49樓

2008-10-12 15:23

ycs7010.ycs7010 wrote:
台灣的料理店有在用真...(恕刪)

基本上..., 去一份omakase nt1500以上的店, 現在應該都是現磨的了

Mart

Mart
個人積分：21分
文章編號：8543583

21分

50樓

2008-10-12 15:31

推紅紺跟夾哇沙米沾醬油的吃法！！

小弟以前也不敢吃生魚片，第一個工作時，客戶請吃飯，吃到紅紺後發現真是美味。

客戶說他以前去日本留學，說日本正統吃法就是把生魚片用哇沙米包住沾醬油。

說這樣才能吃出鮮味...