CYK wrote:
這是涵館朝市的海產店...(恕刪)
這家我去年蜜月也去過
真是太巧了
烤的蟹腳真的很好吃
您的照片跟我上次吃的真的一模一樣呢...
,所以那次吃的蠻爽
,下次準備用火烤,如此一來更能夠把美味鎖住
,嗯.....歐一細 ...Y 賣...
!!!!!偷偷講喔
...好像叫... 洋洲啦
蜘蛛蟹來自南大西洋與地中海，蟹腳細長，猶如蜘蛛，蟹殼猶如疣狀突起，雖然也可剖開蟹腳拉出蟹肉，不過總讓人有意猶未盡之感。
而智利帝王蟹雖塊頭不小，但肉質較鬆散，蟹腳殼內的肉也約只有五成，與鱈場蟹的八成，分量不相同，殼紅，蟹腳上小小的尖刺，猶如仙人掌般尖細，由於智利距離遠，因此會以冷凍方式進口，而北海道到台灣空運最快只要五小時，如果看到活的帝王蟹，應該都是日本的鱈場蟹才對。"
---【聯合報2004/09/12】
記者講是這樣講啦!!
其實日本的鱈場蟹跟智利帝王蟹是屬於石蟹科
蜘蛛蟹其實是蜘蛛蟹科的(我是覺得蜘蛛蟹長的很噁心)
一般大賣場常見的冷凍帝王蟹是智利帝王蟹,
外觀來分就是腳跟身體有很多刺,腳除去刺來看,其實沒很粗,且較短
煮熟則是鮮紅色
而大賣場水缸裡像帝王蟹的大活蟹大多就是鱈場蟹或阿拉斯加帝王蟹
外觀則只有短短頓頓的刺點,腳較粗長
煮熟成橘色
簡單的分鱈場蟹,帝王蟹,看腳跟刺馬上就知道了
松葉蟹外觀體型稍小,腳扁且細長,僅有很小的刺
吃起來的感覺口感的話鱈場蟹肉較多且甜!!吃起來很過癮!但螃蟹的味道較淡!!
松葉蟹肉少但是也是很甜,且螃蟹的味道較香!!
智利帝王蟹沒吃過現宰的,都是冷凍的,或許如此所以吃起來不怎樣,
差一點的甚至好像在吃橡皮擦!!水份甜味都跑光了
雖然肉也挺多!!但是刺很多很麻煩!!
在日本北海道,比較常見的有,鱈場蟹,松葉蟹,花咲蟹,毛蟹
其中毛蟹跟松葉蟹很好分,就不討論了
花咲蟹就是跟智利帝王蟹有點像,但是密密麻麻的刺更多
鄂霍次克海、日本北海道近海都有
鱈場蟹活的時候顏色偏茶紫褐色
鄂霍次克海、日本北海道近海都有
要注意的是還有一種阿拉斯加帝王蟹
則是在北極海、白令海附近有
活的時候顏色則偏深紫褐色
目前因為要認真的區分很麻煩,所以大家乾脆看起來長這副德行的都叫帝王蟹
以上是我的了解,如果有誤請多指教
活的好吃多了 上次喝別人喜酒缸裡滿滿的 都是 可惜不是為我們準備的 打算明年自己請客也用 帝王蟹宴客應該賓主盡歡
北美的活帝王蟹很多都是 北極海、白令海來的 但也有分兩種 一種就是照片裡這種橘色的 還有一種是樓上大大說的深紫色的
溫哥華應該算是離產地最近的北美大城之一了 走陸路用卡車不停的開24小時大概就到了 前陣子帝王蟹盛產 之前活蟹便宜到一磅 $5.99 比 BC 大肉蟹還便宜 抓了一隻8'磅的 (約3.65 公斤) 才$50 塊 (約台元 $1500 左右) 回家一家人吃到撐死了
out of Porsche back to JDM again !!! GTO ==> GTR !!
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