清明吃春捲,"潤餅告"面餅告" 的日子又快來了 (第5頁)

jk1717

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41樓

2012-03-21 17:01

這輩子最愛只有妳 wrote:
爽就行也有人包香腸之...(恕刪)

是阿.包3米都行..我都包整條烏魚子+油麵+花生糖粉+蛋酥+菜圃+豆牙菜

家是大家族.阿母都會做超過30幾樣菜來包.
餅皮買10斤也不夠.油麵通常是10斤..鄰居.親朋好友都會來家吃潤餅=春捲

還要煮.碰皮蘿蔔大骨湯..

jk1717

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42樓

2012-03-21 17:06

不怕是騙人的 wrote:
像你樓上說的寒食節不...(恕刪)

給您100分..紀念先人.慎終追遠.遠比在那對不對.卡重要

cute5566

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43樓

2012-03-21 17:11

jk1717 wrote:
各地方.民情不同但春捲=潤餅...

看地方...叫撒

台南市國華街.3巨頭之1得..也叫金得春捲....也是賣潤餅.包好後又會把皮煎1煎

您說呢....文化差異.大同小異..別笑他人井底之蛙才是

春捲=潤餅.

我還是第一次看到原來台南有這間潤餅店..

查了下wiki,原來是把所有各地方的捲成一條的食物通稱為春捲
其實我覺得這樣分類蠻不倫不類的...
春捲原本是立春吃,祈求平安的
潤餅則是祭祀祖先的

兩則的意義跟所代表的歷史節慶都不同
卻因為都是一長條,所以通稱春捲..這有點怪 orz

jk1717

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44樓

2012-03-21 17:32

cute5566 wrote:
我還是第一次看到原來...(恕刪)

這間金得春捲.旁富盛碗糕.對面阿松割包..是3大巨頭
每逢週休2日.年節假日都是排的滿滿

過去一點還有家排隊的店就是阿娟魯麵

民俗不同.叫的也不同.小小的台灣大不同

http://www.mobile01.com/waypointtopicdetail.php?f=197&t=2638431&p=1

彰化市這家開10幾年的老店是叫{潤餅}

kenny2561

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45樓

2012-03-22 7:15

潤餅沒有包好再經過"煎"或炸等等程序的吧，就是半乾餅皮包豆皮、菜料、花生粉、肉片...然後就即食才是"潤餅"，硬要把長條狀的餅皮包餡然後再加工的食品統稱為"XX"，那就太不知所云了~~~

生命從增壓值1.0KG開始~~

kenny2561

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46樓

2012-03-22 7:16

jk1717 wrote:
http://www.mobile01.com/waypointtopicdetail.php?f=197&t=2638431&p=1

彰化市這家開10幾年的老店是叫{潤餅}(恕刪)

這才是正統的潤餅~~~~

生命從增壓值1.0KG開始~~

jk1717

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47樓

2012-03-22 8:41

kenny2561 wrote:
潤餅沒有包好再經過"...(恕刪)

再經過"煎"或炸等等程序的吧

一般都沒有..只有台南市金得春捲我有看過是這樣..包好再煎一下..

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48樓

2012-03-22 8:58

其實我期待的不是吃潤餅
而是吃完以後把那些剩下的菜
全部作成大鍋菜~~~~
那個滋味真是美妙^^

winsonatmob

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49樓

2012-03-22 9:05

henryblue wrote:
唸書的時候，有位高雄的女生說清明節要找我們吃春捲。
那次他興高采烈的從南部帶春捲來宿舍包，我們大家也很期待。
結果....帶了一包北部人認識的潤餅皮，我們才知道..原來
南部人的所稱的"春捲"=北部人的"潤餅"..(恕刪)

我家也住高雄, 從小也是叫 "潤餅告"