pc1200 wrote:
最近深夜十點後，去麥(恕刪)
地瓜薯沒這問題 都超好吃的 哈哈
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【新聞（節錄）】「史上最好吃麥當勞」爆紅！日本饕客紛紛朝聖實測：名不虛傳
2025-02-21 聯合新聞網
近來社群平台X上出現一間被譽為「史上最好吃」的麥當勞，引起眾多網友前往朝聖。這間位於日本大阪豐中市庄內東町的庄內店，早在2022年時，就曾被日本音樂製作人發文推薦。
日網友 也是其中一人。他在今年2月中前往傳說中的庄內店，結果「薯條的口感、香氣和鹹度，完全與眾不同。漢堡麵包的鬆軟度，還有完美整齊的包裝，都和其他店有明顯差別。原本以為是自己的錯覺，還另挑一日，再度前往，還是一樣美味。為什麼？」
有位曾經在日本連鎖飲食店鋪工作的網友留言，「根據自己的經驗，同一間連鎖店的不同分店，餐飲的品質也會不同，因為時段和料理者不同的關係。商品周轉率越高的店，東西往往越好吃，而且即便是相同的菜單，由資深員工或店長等級的人烹調，也會更美味。即使按照標準流程製作，味道也會因人而異。」
另一人說，「煎漢堡肉的方式、包裝漢堡的手法、油炸薯條的時間和灑鹽量的多寡，以及炸油的品質，和所有廚房器具的清潔是否完善，都與產品的美味有關、「這間分店員工的教育訓練應該是執行得相當徹底」..
https://news.tvbs.com.tw/politics/2897546
是誰害的？
pc1200 wrote:
另一人說，「煎漢堡肉的方式、包裝漢堡的手法、油炸薯條的時間和灑鹽量的多寡，以及炸油的品質，和所有廚房器具的清潔是否完善，都與產品的美味有關...(恕刪)
麥當勞是有標準SOP的，除了裹粉過篩之外，油炸油溫、時間都是設定好的，基本上不太存在技術性問題。
之所以早期麥當勞就貴，其實包含很重要的成本因素，炸好的薯條，大約20~30min沒有賣出，就是變成餿水丟棄，然後再炸新的一批等客人上門，以前的麥當勞就是這樣浪費食材的。
但目前台灣麥當勞和國外麥當勞簽了20年經營權分家，之後是否做了哪些改變就不清楚了。
2014日本麥當勞爆出使用過期劣質雞肉，部份原因，可能就是因為不堪食材浪費帶來的成本負荷。
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