高雄抽驗雞蛋 逾1成用藥殘留
中央社中央社 – 2012年7月17日 下午8:04
（中央社記者夏念慈高雄17日電）高雄市衛生局今天表示，近期抽驗市售雞蛋26件，其中4件檢出動物用藥殘留，違反政府相關規定，不合格率約15.4％，已依法要求商家下架停售。
衛生局表示，雞蛋為蛋白質主要來源，為監測蛋品衛生品質，食品衛生科派員赴一般販售蛋品店家、學校及餐飲場所抽驗鮮蛋品，結果3件原料蛋、1件洗選蛋驗出動物用藥殘留。
衛生局進一步指出，生鮮雞蛋檢出動物用藥情形，包括3件檢出超過容許量0.1ppm的磺胺劑及1件檢出氟滅菌（規定不得檢出），現已責令販售業者將不合格蛋品下架，並移請農政單位追查上游生產端，加強源頭管理並依法處辦。
衛生局說，磺胺劑是抗生素，屬於廣效性制菌劑，能顯著降低禽畜受微生物侵害，研究顯示大量服用（例如製成錠劑），會對人體產生毒性，也可能發生溶血性貧血；氟滅菌是一種抗生素，可用於治療包括牛、羊、豬、兔、馬等動物的腸感染，動物實驗顯示，雖具有肝毒性，但並無證據顯示，人體攝食會受氟滅菌危害。
衛生局呼籲，夏日蛋品容易變質腐敗，選購時要注意完整無裂縫，並注意蛋品貯存環境，避免放置高溫處或爐台邊，應在有效期限內食用，即使存放冰箱也不宜過期食用。
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