味精被誤解了這麼多年.終於被平反了 (第5頁)

terryshao

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41樓

2011-11-13 0:27

吃味精會口乾舌燥
所以我一定跟店家說不要加
而且你對自己做的菜沒有自信???

就算沒壞，但也絕對沒好

蒙其．J．尛

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42樓

2011-11-13 0:54

yuffany wrote:
我吃某兩家的牛肉麵會口渴，胃部麻麻重重的，覺得沒力不想動，
可以確定的是這兩家牛肉麵味道都下很重，
至於是不是味精太多就隨個人想像。
可以確定的是，同一家的炒麵味道也很重，
不過只會口渴，沒有其他兩個現象。
總之，調味料別加太多就是好事，
叫店家別放味精或胡椒鹽，總是比重口味健康。

營業用滷牛肉味道要重、要入味，除了在基本食材上下功夫外，
味精也是很重要得環節，好壞味精就足以影響整個味道了，
自己煮的話食材會捨得去用，看牛肉麵食譜，多半都不會用味精來提味，
很多都用糖來代替，糖跟味精的成本去算就知道了，
要是糖便宜，幹嘛用味精...

disguise2000

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43樓

2011-11-13 1:07

沒記錯的話
味精也是氨基酸的一種

laceshadow

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44樓

2011-11-13 1:22

我吃了加太多味精的食物就會背脊痛.
上大學後才開始這樣的, 不過也是這時才開始常外食.
比如大家說某家牛肉麵很好吃, 但我吃完就背脊痛, 馬上就知道湯頭實不實在.
後來就養成習慣, 幾乎不喝中式料理的湯了.(只吃料不喝湯通常都沒事)

我自己就是味精偵測器, 可以過濾不良的商品.

lyre1710

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45樓

2011-11-13 1:30

研究報告當然是以一般的正常人為主
就像大部份人呼吸空氣不會過敏
吃海鮮不會過敏
用無線網路不會頭痛
有缺陷的就日常生活自己多注意
而不是拿著自己的特例
不斷的想要推翻以多數人為主的研究

中野梓

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46樓

2011-11-13 1:37

iaa911 wrote:
剛剛去家樂福買義美的...(恕刪)

你去這網站看一下你會嚇到
我讀化材系，現在幾乎百分之99的香精都可用石油製造出來...

chiang:加減點一下啦，不然最近要買server，總價快5百多萬，貴到想罵髒話.......

aquara

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47樓

2011-11-13 1:39

lyre1710 wrote:
有缺陷的就日常生活自己多注意
而不是拿著自己的特例
不斷的想要推翻以多數人為主的研究...(恕刪)

對不起，我也是屬於有缺陷的一員
二十幾歲開始，吃到某些食物會胃好像抽筋一樣不舒服
要喝大量的水才會緩解症狀
我還注意到在胃開始不舒服之前
我的腳底會先有發燙的感覺....
後來感覺是味精在做怪
所以吃得東西盡量避免有添加味精的
還好家裡都有在做飯，我媽也都已經完全不使用味精了
去外面包現炒現煮的東西的時候，也都會提醒別放味精

dp41

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48樓

2011-11-13 2:25

clytze wrote:
聽說會掉頭髮...(恕刪)

最近前額
掉粉大

toto0833

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49樓

2011-11-13 2:44

現在的味精跟以前的味精不一樣，以前的味精是用玉米、大米、小麥、麵筋、豆餅、澱粉類做的，現在的味精是用化學方式去合成的。只要是化學合成的東西，過量食用都對身體不好，尤其傷害肝臟，肝功能會變差。

糖也是化學合成的
你看飲料成分，寫高果糖糖漿就是了

化學合成的營養補充品最好也不要吃
只要吸收沒問題
一根香蕉絕對比維他命強多了

toto0833

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50樓

2011-11-13 2:47

有些鍋燒意麵的湯
或是火鍋的湯
是混和了5、6 種調製的粉
味精、雞精、雞粉、柴魚粉、香菇精等...
有人吃了還說你們的湯頭真不錯

算是偷吃步的做法
不用花錢跟時間去熬煮
其實正確的應該用大骨跟肉塊還有蔬菜
例如高麗菜、香菇、洋蔥、玉米、甘蔗頭
去增添食物的美味