加藤老鵰 wrote:
不要吃淡水魚的生魚片，蟹類也是，１００％有寄生蟲，而且危害大．
上海人吃的嗆蟹我就覺得很恐怖，生的拿鹽和辣椒拌一拌就說殺菌？真是不要命．
上海嗆蟹用的是海蟹不是淡水蟹喔~一般都用三眼蟹或梭子蟹製作
淡水蟹是不能拿來做嗆蟹的
不僅味道不對，也很不衛生
海蟹較無寄生蟲的問題
這是古早時期沒有冰箱，所衍化來保存食物的方式
另外
上海嗆蟹用的是鹽巴，紹興酒以及薑末醃漬
並沒有用辣椒，上海菜並不嗜辣
嗆蟹是我從小吃到大的菜，是我外婆的拿手菜
小時後同學看到我家吃嗆蟹都嚇死了
但是吃一口後通常就會瘋狂愛上
最後
所謂上海嗆蟹，其實應該是寧波嗆蟹
算是寧波菜，不是上海菜
只是因為上海人口半數以上其實都是寧波人，因此就變成"上海"了
所謂生魚片大部分是只海水魚
畢竟日本四面環海
淡水魚也有,但是微乎其微
幾乎都是有做過處理
沒友人沒腦筋到去吃生的淡水魚好嗎= =
撇開寄生蟲不講,光是氣味就夠難聞了!
淡水魚腥味比海水魚重欸!
てぇめの人生、てぇめでさかす。
OPEN姜姜 wrote:
說到蝸牛的寄生蟲
之前看發現頻道
有集就是在說蝸牛的寄生蟲與鳥的關係
蝸牛身體裡若有某種寄生蟲
那寄生蟲再他體內成長後為了延續下一代
會一直往蝸牛的頭部走
外觀看起來就像是蝸牛霓虹燈
會一直有東西在循環在轉的感覺
因為要吸引鳥的注意力 要夠明顯阿
然後就被鳥吃掉
那蟲對鳥不會有影響
但是會隨排泄物掉到地上
再被蝸牛或XXOO吃掉
一直循環囉
是這個影片嗎
http://www.youtube.com/watch?v=EWB_COSUXMw&hd=1
theresel wrote:
上海嗆蟹用的是海蟹不是淡水蟹喔~一般都用三眼蟹或梭子蟹製作
淡水蟹是不能拿來做嗆蟹的, 不僅味道不對，也很不衛生. 海蟹較無寄生蟲的問題, 這是古早時期沒有冰箱，所衍化來保存食物的方式
另外, 上海嗆蟹用的是鹽巴，紹興酒以及薑末醃漬. 並沒有用辣椒，上海菜並不嗜辣
嗆蟹是我從小吃到大的菜，是我外婆的拿手菜
小時後同學看到我家吃嗆蟹都嚇死了
但是吃一口後通常就會瘋狂愛上
最後, 所謂上海嗆蟹，其實應該是寧波嗆蟹. 算是寧波菜，不是上海菜. 只是因為上海人口半數以上其實都是寧波人，因此就變成"上海"了
您如果知道蝦蟹在生態食物鏈中的地位, 您就會有不同的看法. 蝦蟹一般不擅游泳追捕獵物, 屬於底棲腐食性生物. 就是撿大魚吃剩了掉下來的渣或是清除死魚屍體的角色. 底下是您也許不願意知道的事實.
http://www.dk101.com/Discuz/viewthread.php?tid=6931
蝦子在整個生態系統當中，算是比『消費者』更低一等級的『清道夫』，專門撿拾一、二級，甚或第三級消費者所攝食留下來的渣滓，在整個水底世界當中，必須有一些清道夫來清除大自然弱肉強食的殘餘，否則這些殘渣會變成腐物，進而沈澱在水底形成腐泥
http://sunming2211.spaces.live.com/?_c11_BlogPart_BlogPart=blogview&_c=BlogPart&partqs=cat%3D%25e4%25b8%2583%25e5%25bd%25a9%25e4%25ba%25ba%25e7%2594%259f
螃蟹是腐食的動物，最喜歡吃死魚爛虾，雞腸鴨腸更是它的佳餚，我通常是用蕉葉包的死魚做魚餌。為了不使蟹具沉在河底下，就要用已乾枯的椰子做浮具，蟹具跟浮貝是用繩索聯著。另用一條繩子綁著蟹貝，這繩子的另一端綁著河邊的樹杆上，不讓蟹具漂走。當螃蟹嗅到這些“佳餚”的美味時，蟹就趕快進入蟹貝中，用它的強有力的大鉗左右開弓吃著死魚，由於死魚用蕉葉包，蟹就不那樣容易吃完死魚了。
http://cisinterns.wordpress.com/2008/10/16/conducting-science-sand-crab-monitoring/
sand crab
parasite in sand crab
We collect and monitor the sand crabs because they are an important link in beach ecosystems; they are prey for shore birds, fish and sea otters. More importantly, sand crabs are intermediate hosts to Acanthocephalan parasites. If the sand crab is infested with parasites and then is consumed by a bird, fish or sea otter, then this new host becomes infected as well, which can lead to death.
也許生食真的比較美味, 不過還是熟食比較保險.
海蟹也會有寄生蟲.
http://www.lobsterscience.ca/tidings09
AVC LOBSTER SCIENCE CENTRE TO LEAD STUDY INTO SNOW CRAB PARASITE
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