reig406 wrote:
新竹的都是自然濾油放...(恕刪)
其實鹹酥雞用脫油槽我不喜歡:濾的太乾了, 肉類吃起來乾乾的
疏菜類我倒是不反對
正確的做法是要兩鍋油去炸:一個中溫把食材炸熟,再轉到高溫鍋去逼油,然後撈上來自然濾乾
老一輩的做鹹酥雞也有用一個爐,中溫炸熟,快速爐調大火逼油,撈起來自然濾乾
這樣吃起來的鹽酥雞帶一點點油才會軟嫩好吃阿~~~
可惜這樣的做法太佔空間時間,不符合生意人要快又有錢賺的理念,所以都被淘汰了
這是大台南旅遊網裡面好多美食
台南很多家麵食館都不錯吃
小籠包我覺得不輸鼎泰豐
polyurethane wrote:
請麻煩推薦哪一家...(恕刪)
上海華都點心城
台南市民權路二段28號
我是先吃過這家 才去吃鼎泰豐
我覺得這家的皮比較好吃 鼎泰豐有點乾
有可能是我去鼎泰豐的時間是下午所以小籠包已經蒸到乾掉了
不過我每次晚上去這家不論是平時還是假日都客滿
而且好多日本人
http://tw.maps.yahoo.com/#lat22.994194lon120.2061z1pos%E5%8F%B0%E5%8D%97%E5%B8%82%E6%B0%91%E6%AC%8A%E8%B7%AF%E4%BA%8C%E6%AE%B528%E8%99%9Fpok1mrt0pos1%E8%AB%8B%E8%BC%B8%E5%85%A5%E8%B5%B7%E9%BB%9E%E5%9C%B0%E5%9D%80lat10lon10pos2%E8%AB%8B%E8%BC%B8%E5%85%A5%E7%B5%82%E9%BB%9E%E5%9C%B0%E5%9D%80lat20lon20shopsok0sp0slat0slon0rcate0rok0rlat0rlon0lok0llat0llon0mtab1pr0up0
附上電子地圖^^
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