allen5711 wrote:
杏仁有分南杏北杏，味道重拿來做杏仁茶的是南杏~~
...(恕刪)
材料店我很熟啦!!
基本上呢...這年頭沒人買得到北杏了(除非你有特殊門路)
因北杏據說有毒...後來好像沒人敢賣還是禁賣(據說就算店家說有北杏賣你，打開來裡面的還是南杏)
至於有沒有味道
不是您所說的這樣
要跟有加杏仁精的杏仁比較的話...那真的可以算沒味道
不過杏仁主要要經過熬煮...會"比較"有味道
但味道真的很淡很淡
我曾經一次用掉半斤杏仁...煮很久
煮出來還是味道很淡
只是比直接吃杏仁豆濃一點罷了
不過那樣就很好吃了!!! 純正北方杏仁茶呀!!! (看簡體書學的)
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BTW 前面有人提到珍奶
應該這樣說...大批製作比較容易產生細菌
所以你在家裡用生水冷卻...ok (諒你一次也不會煮到五斤或以上)
但大批製作...就很難說，如果賣很快那是還好，比較不會有壞掉疑慮
如果天氣很熱，又沒賣很快...就很難說了!!
不過真的壞掉，商家也會倒掉吧~~
我個人覺得飲料類的倒不是很需要害怕 (比較需要怕奶茶可能有添加防腐劑吧!!)
真正要怕的...是有蛋白質的東西(容易腐壞)
那個應該才是防腐劑大本營!!
有些話看看就好 真實人生並不是有錢人或美女就可以無往不利予取予求
abababc wrote:
麵製品
食用油
防腐劑
香精
...呵呵呵
恕刪)
話說像我們這種 玩材料工藝的
油.........還蠻熟的啦!!
說真的...老一輩才是最頑固的
他們無法理解為什麼妳一定堅持要買某種類型的油
他們都會覺得便宜就好
但我都會盡可能說服老一輩的，買油講究一點
（反正用量大，必要的時候可以整箱叫貨）
倒不是貴就好（有些貴得太過分的也不會買）
主要ＣＰ值要好，品質不能太差
一方面...因為材料工藝很講究 （油品質直接影響成品好壞）
而且...這種材料工藝就可以測試油好不好了!!
有些便宜的油（應該說某些廠牌的油）...製品會很容易"出油"
這樣就可以懷疑它油不純，或者保存期限可能有問題等等
不過依據許多西方相關研究書籍
"不天然"的食品...還是少吃為妙
胰島素或肥胖等...多跟加工食品有關
有些話看看就好 真實人生並不是有錢人或美女就可以無往不利予取予求
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