旁觀者 . wrote:
上咖啡館喝咖啡喔!我...(恕刪)
旁觀者一天要喝 4杯 EXPRESSO ?
請問 1杯 EXPRESSO 是 ? CC
日前在咖啡館要點..濃縮咖啡 1杯,
店員用懷疑的表情
回答: 一杯只有一口...
..我當場傻住..
shanjen wrote:
EXPRESSO 一杯量30 C.C. 那
一般中杯360c.c.美式咖啡 是加入
? c.c. 濃縮咖啡 (有30 c.c.嗎?)
請問自己沖泡 大眾口味是 ?倍
有說咖啡粉 : 水 比率 1 : 15
其他家的我不知道，就我的打工經驗，星巴克的美式比例是如下：
short (小)：一份濃縮+熱水至杯子八分滿 約200cc 滿杯240cc
tall (中)：兩份濃縮+熱水至杯子八分滿 約300cc 滿杯360cc
grande (大)：三份濃縮+熱水至杯子八分滿 約400cc 滿杯480cc
venti (特大)：四份濃縮+熱水至杯子八分滿 約500cc 滿杯600cc
以上是標準作法
一份濃縮約一盎司約30cc 份數都可以依喜好加減
留空間不是要偷料，而是為有的人喜歡加奶加糖而留的，愛喝黑的可以請門市人員水加滿一點
濃淡也可以要求水加多或少，也有人喝冰山美式
沖泡比例的話 大概是 180cc的水配10g的粉 水溫約90~95度 不要用沸騰的水
所以水剛煮開可以過一下再倒，就不會過熱了~個人經驗分享
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