先生林 wrote:
印象中，好像聽過八卦還報導 說 正港的藍山
其實大部分都給日本人給包了..不知是真是假囉
是又怎麼樣，日本人包下來還是會賣給台灣人的，貴一點就是了。
像台中歐舍老板說，他的藍山的貨源有很大一部份是日本代理商....
spencerk wrote:
雖然loser4925大說的很直接, 但我也同意他的話
就算是自己再烘培
但烘成這樣實在是太浪費了
或許香氣會提升, 但口感應該會扣分吧
最少一磅都2600耶
見仁見智，我拿到再貴的豆子，什麼烘焙度都可能拿來玩。
我也曾經拿瓜地馬拉的亞軍豆烘出沒什麼個性深焙但是不苦的重烘豆出來，要玩啥都有可能。
spencerk wrote:
小弟的咖啡豆都是別人送的比較多
印象中應該是
"正"藍山咖啡豆顏色不深...而且沒有亮亮的..
而且它的咖啡豆也比一般的咖啡豆要大顆些
(以上是外觀的簡單判別)
牙買加藍山有很多啦， No. 1 的個只是中等而已，至於有次看到 pea berry, 那更小顆。
你不會看到象豆品種吧? 那很難喝。
spencerk wrote:
純藍山喝起來不應該有苦味, 他應該只有酸味
(以上是口感上的判別)
這是烘焙習慣與煮咖啡習慣的問題，也不一定。
有夢最美，妄想相隨
深烘培的咖啡豆,味重偏苦
一次一定只烘培一種咖啡豆
再從幾種烘焙好咖啡豆,添加不同比例
找出自己喜歡的味道
然後泡一杯到公園陪小孩
或泡一杯騎腳踏車去淡水或八里關渡橋看夜景
新北市三重區有4條捷運線,蘆洲線已通車~機場線~新莊線已通車~環狀線CP值最高,謝謝.
謝謝分享
原來深烘也有可能不苦
單就亞買加藍山也有種類之分
不過我真不知有象豆的品種
或許我拿的真的是象豆的品種吧
我喝的藍山真的比一般的咖啡豆要來的大顆多了
我還一直以為他本該這樣
跟我過去的觀念差異很大
真是謝謝指教
置於好不好喝.....
小弟外行的認為,
他是少數我覺得真的很香的咖啡, 口感也不錯
我一直認為廠商送來的咖啡豆
在豆子的搭配上一定已經做了相當好的比例計算
所以通常就磨豆就泡了
改天自己也來試試看排列組合
家中還有衣索比亞咖啡和肯亞咖啡塵封很久
當初喝並不覺得好喝, 那就拿來做實驗吧.....
另
小弟已經不煮咖啡很多年了
(自從花了錢,買了咖啡機之後)
現在都是按個鑑就了事
請教各位達人,
這樣會不會對不起咖啡豆
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